الفول السوداني ( Arachis hypogaea ) هو وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة يمكن تناولها في أي وقت من السنة.
أن الفول السوداني له فوائد غذائية كبيرة. لديهم وفرة من البروتين والدهون الصحية وقليلة الكربوهيدرات.
علاوة على ذلك ، فإن الفول السوداني غني بالطاقة (567 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
أظهرت الدراسات أيضًا أن الفول السوداني قد يكون مفيدًا في إنقاص الوزن ويرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
هذا يجعلهم جزءًا مهمًا من أي نظام غذائي صحي.
- الحفاظ على صحة القلب
- الوقاية من مرض السكري
- منع تكون حصوة المرارة
- الوقاية من السرطان
- – تحسين الذاكرة
- زيادة الطاقة
- محاربة الاكتئاب
اليوم ، سوف نتعرف على بعض الفوائد الصحية الأقل شهرة والفائدة للفول السوداني .
ستتعرف على كيفية جعلها جزءًا من نظامك الغذائي المعتاد أمرًا ضروريًا للصحة المثلى.
1. الفول السوداني مصدر كبير للبيوتين (فيتامين H)
الفول السوداني هو أحد أغنى المصادر الغذائية للبيوتين ، ويسمى أيضًا فيتامين H أو فيتامين B7 أو فيتامين B8.
- البيوتين قابل للذوبان في الماء ، تمامًا مثل فيتامينات ب الأخرى ، ويذوب بسهولة عند دخوله الجسم. ي
- شارك البيوتين في الكثير من التفاعلات الأنزيمية في الجسم وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل ،
- حيث يمكن أن يزيد نقص البيوتين الخفيف من مخاطر العيوب الخلقية.
- تشير الأبحاث أيضًا إلى أن البيوتين يمكن أن يكون مفيدًا في
- علاج التصلب المتعدد والسكري وبعض حالات الدماغ.
- يوصي خبراء الصحة بضرورة تناول البالغين 30 ميكروغرامًا على الأقل من البيوتين يوميًا.
- يمنحك تناول ربع كوب من الفول السوداني أكثر من 26 ميكروغرامًا من البيوتين يوميًا.
2. استهلاك الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة
حصوات المرارة ، وتسمى أيضًا تحص صفراوي ، هي رواسب صلبة من السائل الهضمي يمكن أن تتشكل في المرارة. بشكل عام لا تتطلب العلاج ولكن يمكن أن تسبب الكثير من الألم في الجزء الأيمن العلوي من البطن إذا زاد عددها. الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن ، والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات المكررة هم أكثر عرضة للإصابة بحصوات المرارة. أظهرت الدراسات أن استهلاك الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى كل من الرجال والنساء.للفول السوداني تأثير على خفض الكوليسترول ، وبما أن معظم حصوات المرارة تتكون بشكل كبير من الكوليسترول ، فإن تناول الفول السوداني بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة به. وجدت دراسة أخرى أن تناول الفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 25٪. في حين أنه ليس من الواضح بالضبط ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني التي تساعد في حماية المرارة ، فمن المقترح أن تناول حصة واحدة من الفول السوداني يوميًا يرتبط بتقليل خطر تكوين حصوات المرارة. انظر أيضًا: زبدة الفول السوداني هذه هي الأشياء التي تصنع منها الأحلام
3. الفول السوداني يمكن أن يحسن صحة القلب
أشارت الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني مع أنواع أخرى من المكسرات يمكن أن يساعد في تحسين صحة قلبك.
يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية الصحية للقلب مثل المغنيسيوم والنياسين والنحاس وحمض الأوليك ومضادات الأكسدة المتعددة ، مثل ريسفيراترول. كل هذه العناصر الغذائية مفيدة للقلب. في الواقع ، وجد أن الريسفيراترول له وظيفة وقائية ضد أمراض القلب. وجدت دراسة أخرى ، بقيادة مارتا جواش فيريه ، دكتوراه ، وزميلة باحث في قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس ، أن تناول الفول السوداني مرتين على الأقل كل أسبوع كان مرتبطًا بـ 13 في المئة انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما تم ربط استهلاك الفول السوداني بانخفاض بنسبة 15 في المائة في مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.وخلص مؤلفو الدراسة إلى أنه “في ثلاث دراسات جماعية مستقبلية كبيرة” ، “ارتبط الاستهلاك العالي لأنواع كاملة ومحددة من المكسرات ارتباطًا عكسيًا بأمراض القلب والأوعية الدموية الكلية وأمراض القلب التاجية”
وجدت دراسة رصدية كبيرة أخرى
- أجراها باحثون في جامعة فاندربيلت في ناشفيل ، تينيسي ، ومعهد شنغهاي للسرطان في الصين ، وكلية هارفارد للصحة العامة ،
- أن استهلاك الفول السوداني “يمكن اعتباره إجراءً فعالاً من حيث التكلفة لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- “. لاحظت الدراسة ، التي أجريت على مدى خمس سنوات وضمت أكثر من 200000 مشارك ،
- أن هذه المكسرات صحية بشكل لا يصدق للقلب ويمكن أن تسمح للناس بالعيش حياة أطول وأكثر إنتاجية.
4. يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة
وهي نوع جيد من الدهون يحب غالبًا ما يحصل الفول السوداني على صفقة خام ويعتبر غير صحي بسبب محتواه العالي من الدهون. ومع ذلك ، هل تعلم أن الفول السوداني يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة؟ هذا نوع جيد من الدهون يساعد على خفض الكوليسترول السيئ ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد. كما أن المحتوى العالي من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة في الفول السوداني قد يزيد من حرق السعرات الحرارية.كما ارتبطت الدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بمجرد أن تبدأ في الحصول بانتظام على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي ، فمن المرجح أن تصبح الشرايين أكثر نقاءً وسيتدفق الدم جيدًا مما يؤدي في النهاية إلى تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. أظهرت الأبحاث أيضًا أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، يمكن أن تكون الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني جزءًا جيدًا ومهمًا من نظام غذائي صحي خاصةً عندما تحل محل الدهون المشبعة.
5. فهي صديقة لمرضى السكر
الفول السوداني ليس مفيدًا فقط لمحتواه الغذائي. يمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري لأنها ذات تأثير منخفض على مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك ، وفقًا لدراسة من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، فإن تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. هذا لأن هذه المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى التي تساعد جسمك على إدارة الأنسولين.يحتوي الفول السوداني أيضًا على المنغنيز ، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الدهون والكربوهيدرات وامتصاص الكالسيوم وتنظيم نسبة السكر في الدم. من المعروف أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية لمرضى السكر.