على مدى أجيال ، قيل أن الثوم والبصل هما المضاد الحيوي للطبيعة ، أو على الأقل هذا ما يدعي الكثير من الجدة . لقد تم صنع مجموعة واسعة من “أدوية الجدة” من هذين النباتين الطبيين ، بالإضافة إلى وصفات لا حصر لها تم تصميمها لمساعدتنا في الحفاظ على صحتنا وتلك الخاصة بالأشخاص الذين نهتم بهم. لذلك ، بالنسبة لأيام الشتاء الباردة – ولأولئك الذين يحبون تناول الثوم والبصل على مدار العام – قمنا بتجميع 4 وصفات باستخدام المضادات الحيوية الطبيعية – الثوم والبصل
الوصفة التالية هي واحدة كنت قد أكلت منذ الطفولة. جدتي سوف تبدأ الموسم البارد بطبخ هذا الثوم المذهل
وحساء البصل لحمايتنا من قشعريرة الشتاء. لذلك ، إذا كنت ترغب في إفساد أحبائك ورعايتهم لصحتهم ،
قم بإعداد هذا الثوم اللذيذ وحساء البصل الذي سيصبح أكثر الأطباق المطلوبة في أيام الشتاء الباردة.
الوقت: 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
1 رأس كبير من الثوم
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (مقسمة)
9 كوب بصل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 4 بصل)
2 ½ كوب الكراث ، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة. الملح، مقسمة)
2 ملعقة صغيرة. زعتر
2 ملعقة كبيرة. طحين
1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
4 أكواب الخضروات
2 كوب حليب
6 سيقان من الزعتر ، للتزيين
فلفل أسود حسب الذوق (مقبلات)
الطريقة :
- أولا ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وقم بتغطية مقلاة الخبز.
- الآن قشر الصدفة الخارجية لرأس الثوم ، ولكن لا تفصل فصوص الثوم عن بعضها البعض. لف الثوم في رقائق الألومنيوم ،
- بعد خبز الثوم ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم قشره وضعه في طبق صغير حتى يتم استخدامه.
- في حين أن الثوم في الفرن ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ،
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البصل وملعقة صغيرة من الزعتر وتخلط جيدا.
- الآن أضف الطحين إلى الوعاء مع البصل ويقلب لمدة دقيقة ، يصب النبيذ والخضار ويغلي المزيج.
- بعد الطهي لمدة 30 دقيقة ، ضع الثوم المقشر في معالج الطعام ، صب محتويات القدر وبقية الملح في الوصفة ،
- بعد مزج الخليط ، يُسكب الخليط في وعاء كبير ، يُضاف الحليب ويُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يتم تسخين الحساء جيداً.
خبز الثوم
خبز الثوم هو شيء يحب معظم الناس تناوله ، وتحسن هذه الوصفة الطبق عشر مرات! هذه الوصفة الشهية
ستجعل خبز الثوم أمرًا مفضلًا في منزلك وسيشعر برائحة منزلك مثل مخبز إيطالي حقيقي.
الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
500 غرام من الدقيق
½ ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة
½ ملعقة كبيرة. ملح
½ ملعقة كبيرة. السكر
1 ½ كوب ماء ، درجة حرارة الغرفة
½ ملعقة شاي tsp (اختياري)
1 فص من الثوم ، سحقهم
1/3 كوب بقدونس جاف
1/3 كوب الريحان ، جاف
¼ كوب روزماري ، جافة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة. زبدة
2 كوب موزاريلا ، مبشور
الطريقة :
- امزج نصف الماء ، الخميرة الجافة ، محسن الخبز ، الدقيق ، السكر ، والملح في وعاء الخلط وقم بتشغيله.
- يضاف زيت الزيتون إلى الوعاء ويعجن لمدة دقيقتين تقريبًا (أضيفي الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا) ،
- اترك العجينة للارتفاع لمدة 1 – 1 ½ ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- بعد الصعود الثاني ، قم بإزالة العجينة من الوعاء على سطح عمل مطحون قليلًا ولفه في ورقة مقاس 50 × 25 سم.
- اﺟﻌﻞ زﺑﺪ ﺻﺒﻐﺔ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ورﺷﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻤﻄﺤﻮق ، وﻣﺰﻳﺞ اﻟﻌﺸﺐ ، واﻟﺠﺒﻦ اﻟﻤﺒﺸﻮر ،
- يُخبَز الفرن في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة تقريبًا
البصل وجبن الماعز لاذع
هل لديك ضيوف عند الباب أو في مزاج يتوهم معجنات لذيذة وعطرية وسريعة؟ جرب هذه البصل المكون
من 5 مكونات وطبق لاذع من جبن الماعز ، حيث يمكنك الحصول على بعض الإطراءات وترك
جميع وجبات الطعام مع طعم أكثر.
الوقت: 5 دقائق
الصعوبة: سهل
المكونات :
225 غرام من عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر
البصل بالكراميل ، وصفة أدناه
200 غ من جبن الماعز
4 أغصان من الزعتر ، طازجة
بعض زيت الزيتون
مكونات البصل بالكراميل:
50 زبدة
12 بصل صغير نصفه وشرائحه (حوالي 600 غ)
1 ملعقة كبيرة. السكر
الطريقة :
- الفرن الحراري إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) والخط عموم مع ورقة الخبز.
- ضع عجينة العجين على سطح مطحون قليلًا ومقطعة إلى أربعة مربعات. ضع علامة على حدود 1 سم بسكين حاد ،
- اسكب القليل من زيت الزيتون فوقها واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اتجاهات البصل بالكراميل:
- يذاب الزبدة في وعاء كبير ، يضاف البصل إلى شرائح ويطهى مع غطاء لمدة 10 دقائق حتى ينعم البصل.
- أزيلي الغطاء وأضيفي السكر واطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يتبخر السائل ويصبح البصل ذهبيًا.
- ضع البصل في وعاء وضع جانبا حتى الاستخدام. يمكنك تجميد البصل الكراميل لمدة تصل إلى شهر.
الثوم والبصل ومعجنات الجبن الموتزاريلا
الوصفة التالية تذكرنا جدا بالبيتزا لكن مخبوزها في وعاء أو مقلاة. الميزة المذهلة لهذا الطبق هي مزيج
من الروائح الإيطالية والطهي الطويل ، مما يخلق طبقًا ممتعًا ولذيذًا ، ولن تجد أي فتات.
الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: سهل
المكونات للمعجنات:
700 غ عجينة بيتزا
2 كوب من جبنة موتزاريلا ، مقطعة إلى 24 مكعب بحجم متوسط (حوالي 450 جرام)
2 ملعقة كبيرة. البصل الجاف
¾ كوب من زبدة الثوم (الوصفة أدناه)
المكونات لزبدة الثوم:
½ كوب من الزبدة
2 فص ثوم مهروس (أو ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
1 ملعقة صغيرة. البقدونس وجافة
¼ كوب جبن بارميزان ، مبشور
الطريقة :
- يقسم العجين البيتزا إلى 24 قطعة ، ووضع مكعب من جبن موزاريلا في كل قطعة والمتداول لتشكيل كرة. تالموتزاريلا والعجين.
- اﻏﻢ ﻛﻞ ﻛﺮة ﻓﻲ زﺑﺪة اﻟﺜﻮم وﺿﻌﺖ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻳﺒﻠﻎ 24 ﺳﻢ أو ﺣﺎوﻳﺔ ﺑﻨﺪﻳﺔ ﺗﻨﺸﺮه ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻤﻸ اﻟﻘﺎﻋﺪة.
- ضع جانبا لمدة حوالي 30 دقيقة وفي الوقت نفسه دافئ الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
- ﺿﻊ ﺣﺎﻣﻞ اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻔﺮن واﺧﺒﺰﻩ ﻟﻤﺪة 35 – 40 دﻗﻴﻘﺔ.
- حرر المعجنات من المقلاة وتقدم ساخنة. نوصي بتقديم بعض الطماطم المبشورة.
الاتجاهات لزبدة الثوم:
- تذوب الزبدة في المايكرويفابل في وعاء مقاوم للحرارة وتضاف الثوم والبقدونس وجبنة البارميزان.
- إزالة وتخلط جيدا.