كثير منا يتساءل بحسد كيف يمكن للآخرين أن يأكلوا بقدر ما يريدون دون اكتساب الوزن أو لماذا نحن الوحيدين الذين يشعرون بالسوء بعد تناول طعام معين عندما يبدو أن الجميع حولنا قادرون على الاستمتاع به. والحقيقة هي أنه بما أن معظم الوجبات الغذائية توفر نفس قائمة الأطعمة الموصى بها للجميع ، فقد نشعر بالإحباط ونلوم أنفسنا عندما لا تعمل الأشياء لصالحنا. إذا كنت قد حددت معنا حتى الآن ، فإننا نعتقد أنك ستستفيد من معرفة حمية الأيورفيدا. هذه التوصيات الغذائية ، القائمة على الأيورفيدا ، والطب الهندي التقليدي ، وتصنيف الناس إلى عدة أنواع مختلفة ، كل منها مع قائمة تسمح لهم بالعيش حياة أكثر صحة وأكثر توازنا. في الأقسام التالية ، ستتعرف على المزيد حول الطريقة ، وستتمكن من تحديد النوع الذي تنتمي إليه والحصول على توصيات لنظامك الغذائي. وهناك قائمة مناسبة لل 3 أنواع من النظام الغذائي الايورفيدا
ما هو حمية الايورفيدا؟
وهو نهج الغذائية، ونتيجة لنظام طبي من العمر 5000 عاما أكثر من التي تعتقد أن كل واحد منا يحتاج الى كمية مختلفة من الكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن وأن جزءا كبيرا من اضطرابات الجهاز الهضمي لدينا يرتبط إلى عدم التوازن في نظامنا الغذائي اليومي. ويرتبط القرار المتعلق بالقائمة التي نحتاج إليها بمجموعة متنوعة من الخصائص مثل بنية الجسم ونوع الشعر ، بالإضافة إلى الكلام والذاكرة وحتى عادات النوم. تحليل كل هذا يجعل من الممكن تصنيف كل شخص في فئة منفصلة حتى يتمكنوا من التمتع القائمة الشخصية ملائمة لاحتياجاتهم. ويوفر هذا النهج تفسيرا لأمراض أو مشاكل في الجهاز الهضمي التي تنتج عن اضطراب في التوازن بين مكونون في جسمنا، والتي يمكن أن تنظم من خلال الأكل السليم. على عكس ما يعتقده الكثيرون ،
الفئات الثلاث وفقا لنظام غذائي الايورفيدا
النظام الغذائي الايورفيدا يدعي أن كل واحد منا ينتمي إلى واحدة أو أكثر من الفئات ، والتي تؤثر على الخصائص المادية ، ولكن لدينا أيضا العاطفية والعقلية. هذه الفئة تجعلنا من نحن ، وتميز كل خلية ونسيج في أجسادنا. الأمراض ، والمشاكل العاطفية ، أو مشاكل في الجهاز الهضمي هي نتاج الاضطراب الذي يحدث استجابة لتناول الطعام الذي نأكله ، فضلا عن التوتر الذي نختبره. بشكل عام ، يتم تقسيم doshas إلى ثلاثة أنواع: Pitta ، Vata ، و Kapha ، حيث يتأثر معظمنا بفئة مهيمنة واحدة ، ويمكن التعبير عن الاثنين الآخرين بطريقة ثانوية أو لا يتم عرضها على الإطلاق. قراءة وصف كل dosha والعثور على واحدة تناسبك. إذا كانت هناك فئتان تتعرف عليهما ، فاخترهما الذي يعكسك بشكل أفضل ،
1. بيتا
شركة Pitta هي طاقة مكونة من حريق وماء ، والأشخاص الذين ينتمون إلى هذه الفئة يتميزون بدرجة عالية من التركيز والتركيز والتنافس في الطبيعة. مثل هؤلاء الناس لا يخشون مشاركة آرائهم وقد تكون مزاجية غالباً ما تعاني من نوبات الغضب. فحاجتهم إلى التحرك يجعلهم يظلون نشيطين طوال الوقت ، مما يسمح لهم بالتمتع بالفيزياء العضلية والمفاصل المرنة. إن رغبتهم في القيام بأكبر قدر ممكن تؤدي إلى حقيقة أنهم لا يحتاجون لساعات طويلة من النوم ، وكل ضجيج قليل أثناء الليل يوقظهم. العديد من الرجال الذين يعانون من الصلع والنساء ذوات الشعر الرقيق جداً ينتمي إلى هذه المجموعة. عندما تكون Pittas في حالة من عدم التوازن الغذائي ، فإنها قد تكون عرضة للقرحة والعدوى والحكة. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني العديد منهم أيضًا من التعرق المفرط والمخاطر غير المنتظمة وحتى الإسهال.
2. فاتا
تعكس Vata عناصر الفضاء والهواء ، وبالتالي فهي مرتبطة جدًا بالجهاز التنفسي والجهاز الدوري. الناس المتضررين من هذا dosha غالبا ما تكون خلاقة ، حساسة ، عرضة للحلم واندفاع في الطبيعة. ونتيجة لذلك ، قد يتحولون إلى تبذير ، ويتحمسون لأشياء جديدة ، ويفقدون الاهتمام في وقت قصير ، ويغمرهم الموقف الذي لا يعتادون عليه. العديد من الفنانين والمثقفين والمعلمين هم Vatas. هؤلاء الناس لديهم شعر جاف أو رقيق و هم عرضة للإصابات. عندما تعاني فاتاس من عدم التوازن الغذائي ، فإنها تعاني من مشاكل في التنفس ، أو أيد أو أقدام باردة ، أو آلام في المفاصل ، أو إمساك ، أو تساقط الشعر.
3. كابها
يتأثر الأفراد الذين ينتمون إلى فئة Kapha بالأرض والمياه ، مما يجعلهم متسامحين ومحبوبين ومحبي الطبيعة وأولئك الذين يأخذون مساراتهم الخاصة. هؤلاء هم الأشخاص الذين يتمتعون بذاكرة ممتازة ونغمة طرية لطيفة وميل نحو الاكتناز. في بعض الأحيان يكون الاهتمام بالآخرين على حساب القلق على أنفسهم ، وبالتالي هم معرضون بشدة لأمراض مختلفة ، قد يعانون من مرض السكري والسمنة ، وفي بعض الحالات ، قد يؤدي عدم التوازن المستمر أيضًا إلى الشعور بالاكتئاب وعدم وجود احترام الذات. حتى عندما يعاني هؤلاء الأشخاص من آلام في البطن أو عسر الهضم ، فإن هذا لا ينعكس عادة في مخارجهم ، والتي ستظل منتظمة.
توصيات التغذية
يمكن أن يساعدنا تناول الطعام المتكيف مع دوشينا المهيمنة على الشعور بصحة جيدة وحيوية ،
ولكن هناك أيضًا بعض الإرشادات التي تعتمد على التغذية الأيروفيدية والتي من المهم الانتباه إليها. أهمها:
حاول أن تأكل فقط عندما تكون جائعاً ، بغض النظر عن الوقت. في كثير من الأحيان ،
اعتدنا على تناول الطعام في ساعات معينة دون أن نسأل أنفسنا ما إذا كانت أجسادنا جائعة بالفعل ،
ومن خلال القيام بذلك ، نقوم بتحميل أجسامنا دون داعٍ بالطعام.
إن الاستماع إلى جسدنا سيجعل من الممكن تحديد مشاعر الجوع فحسب ،
ولكن أيضًا الألم والمشاكل الطبية المختلفة في مراحلها المبكرة ، والمشاعر التي نتعلم غالبًا أن نفقدها على مر السنين.
تجنب قدر الإمكان الأطعمة الباردة أو الوجبات التي تعتمد فقط على السلطة.
يجب أن يحفزك الطعام من الداخل ، حتى لو كنت تأكل وجبة باردة ، أضف طبق جانبي ساخن.
إذا كنت تشرب أثناء تناول الطعام ، اختر الماء الدافئ وتجنب الشرب من الثلاجة أو إضافة الثلج إلى شرابك.
قبل الأكل مباشرة ، أوقف تشغيل التلفزيون ، أغلق كتابك ، وركز فقط على اللوحة أمامك.
هذا النوع من الأكل سيسمح لك بالشعور عندما تكون مشبعًا ،
ويساعدك على فهم ما إذا كان طعامًا معينًا يسبب لك الانزعاج ، ويعلمك الأكل ببطء وبهدوء.
القائمة الموصى بها لبيتاس
التوصيات لبيتاس هي تلك التي ستساعدهم على التمتع بالأطعمة الصحية والمغذية التي لا تسبب التهاب أو حرقة.
الفطور
حاول أن تبدأ يومك بفنجان من الشاي بدون كافين ، وتقليل تناول القهوة. يمكنك تناول الفاكهة ، مثل التفاح أو الكمثرى ، طالما أنها حلوة وناضجة ، وتجنب الفواكه الحامضة مثل الجريب فروت أو العنب البري. إذا كنت تحب الموز ، تأكد من تناول الموز الناضج.
الغداء
إن وجبتك الكبيرة في اليوم هي وجبة الغداء ، ولكن يمكنك في كثير من الأحيان اختيار الأطعمة المجهزة أو المقلية ، والتي تضر بك بشدة بسبب كمية الملح التي تحتويها هذه الأطعمة. حتى اللحم الأحمر ، الذي لا ينصح به لأي من الدوشاس ، هو ضار بشكل خاص لك بسبب الدهون الموجودة فيه ، والتي تدفئ الجسم أكثر من اللازم. لذلك ، فمن المستحسن تجنبها تماما واستبدالها بالدجاج إذا كنت مهتما باستهلاك اللحوم. إذا كنت تحمص الطبق ، استخدم زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، وتجنب زيت الذرة أو زيت السمسم أو زيت اللوز. المقبل ، إلى الدجاج ، يمكنك إضافة الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي والقرنبيط أو البازلاء. تجنب الخضار التي قد تكون حارة أو حامضة ، مثل البصل أو السبانخ أو الثوم.
العشاء
انهاء اليوم مع دقيق الشوفان أو ساندويتش. قد يكون من الصعب عليك هضم خبز الجاودار أو الدخن ، لذلك لا ينبغي عليك تناوله إذا شعرت بالثقل أو الألم بعد تناوله.
التوابل – على الرغم من أنه وفقا للمبادئ التوجيهية العامة لحمية أيورفيدا فمن المستحسن تناول الأطعمة الساخنة ، كثير من التوابل قد تسخن جسم بيتاس بشكل مفرط. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص في هذه الفئة تقليل الاستهلاك. قطع الكثير من التوابل والمالحة من النظام الغذائي الخاص بك ممكن ، واستخدام القليل جدا من الصلصة والخردل. حاول أن تبتسم أطباقك مع التوابل الأكثر حلاوة مثل الهيل والكركم وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا إضافة القليل جدًا من الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
القائمة الموصى بها لفاتاس
ستساعدك توصيات Vatas على الشعور بالشبع طوال اليوم ، وتشمل الطعام الذي سيسمح لك
بالتمتع بعملية صحية وبسيطة في عملية الهضم وتجنب تناول وجبات خفيفة غير ضرورية.
الإفطار
قد تشعر Vatas بانخفاض في الطاقة في فترة ما بعد الظهر ، وكذلك التعب والاكتئاب. لهذا الغرض ،
من المهم تجنب تخطي وجبة الإفطار للحصول على لقطة للطاقة وتقليل فرصة الوقوع في هجوم غفوة في مكان العمل في وقت لاحق من اليوم.
ابدأ يومك مع العصيدة الساخنة ، والتي سوف تهدئ معدتك ، وخاصة في أيام الشتاء الباردة ،
أو مع الخبز المحمص والمربى إلى جانب شاي الأعشاب.
الغداء
تجنب تناول الطعام كثيرًا في فترة ما بعد الظهيرة ، مع اختيار تقسيم وجبتك إلى جزأين يتم تناولهما بعد عدة ساعات ،
إن أمكن. حاول تجنب الخضار النيئة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بسلطة الخضار الباردة ،
وحاول استبدالها بالخضروات المطبوخة أو المطبوخة بالبخار ، أو حتى الأرز. عند طهي الخضار أو الطعام ،
حاول استخدام زيت السمسم. عندما يتعلق الأمر باللحوم ، قلل كمية اللحوم الحمراء قدر المستطاع ،
واستبدلها بالدجاج أو الديك الرومي.
العشاء
حتى في العشاء ، حاولي تناول الطعام الساخن.
يمكنك إنهاء اليوم بالحساء الذي يتيح لك الشعور بالشبع دون وضع الكثير من الضغط على الجهاز الهضمي.
التوابل – عند إضافة التوابل إلى الطعام ، تجنب التوابل المريرة مثل الزعفران أو الكركم ،
وتفضل القرفة واليانسون وما إلى ذلك.
النظام الغذائي الايورفيدا
القائمة الموصى بها لكافاس
المبادئ التي توجه قائمة Kapha الموصى بها هي تلك التي تساعد على إعطاء طاقة الجسم طوال اليوم من ناحية ،
ولكن في نفس الوقت تسمح لك بتجنب الإفراط في تناول الطعام والحلويات.
الإفطار
لا تجبر نفسك على تناول الكثير في الصباح إذا لم تكن جائعاً.
يمكنك أن تبدأ يومك بتناول وجبة صغيرة تسمح لك بالاستمتاع بالطاقة التي تقدمها إليه ،
دون وضع الجهاز الهضمي تحت الضغط. إذا كنت لا تشعر بالجوع على الإطلاق ،
فقم بشرب كوب من الماء الدافئ مع شريحة رقيقة من الليمون. ينصح Kaphas للحد من استهلاك منتجات الألبان ،
لذلك إذا كنت تشرب القهوة في الصباح ، في محاولة للحد من كمية الحليب التي تضيف إليها.
الغداء
على عكس التوصيات المقدمة إلى Pittas و Vatas ، ينصح Kaphas باستهلاك الخضار النيئة في ضوء كميات كبيرة من الألياف لديهم ،
والتي تساهم في صحة الأمعاء وفي نفس الوقت شعورهم بالشبع. يمكنك تقطيع سلطة ،
وهي مصدر كبير لمجموعة متنوعة من الفيتامينات ، ولكن تجنب إضافة الخضار الحلوة مثل البطاطس الحلوة ،
وتفضل قدر ما تستطيع من الخضار الورقية والخضراء. بالإضافة إلى ذلك ،
يُنصح بالتخلي عن الوجبات السريعة التي تحتوي على الكثير من الدهون والتوابل ،
واختيار طريقة “جاف” للطهي لإعداد الطعام ، أي عدم استخدام الماء ، مثل الخبز أو تحميص الطعام بدلاً من التبخير. أو يغلي.
العشاء
تعتبر العصيدة الساخنة أو الأرز ، التي يوصى بتناولها في الفئات الأخرى ، ثقيلة للغاية بالنسبة إلى الكافا ،
لذا من الأفضل التخلي عنها ، خاصة خلال الساعات التي تسبق موعد النوم. اختيار سلطة صغيرة ،
أو الخضار المفروم إلى جانب شريحة من خبز الجاودار مع انتشار.
التوابل – اختر التوابل المقلية والحارة للمساعدة في التحكم في شهيتك أو التوابل
أو الملح أو التوابل الحلوة. واحدة من التوابل الأكثر الموصى بها بالنسبة لك هو الزنجبيل.