لم أعلق أهمية كبيرة على الأدوية العشبية ، وكما كنت من ذوي الخبرة ، لم أكن على دراية بفوائدها حتى بدأت استخدامها في مطبخي وأدمجها كمكون رئيسي في الوصفات المختلفة. سرعان ما اكتشفت أن الأعشاب يمكن أن تفعل العجائب لأجسادنا وتحسين صحتنا في مجموعة متنوعة من الطرق ، وبالنسبة لي ، فقد تمكنوا من تطوير منطقة واحدة معينة: شهيتي! هذه الوصفات الشهية التالية تستفيد من الأعشاب بطريقة رائعة ، وعلى الرغم من أن معظمها لذيذ ، 6 وصفات لذيذة وصحية من الأعشاب
مالوف عشبة مشهورة جدا في الشرق الأوسط. تحتوي جميع أجزاء النبات على مضاد للبكتريا ، ولهذا السبب فعالًا جدًا في الطب الشعبي ضد السعال واضطرابات الجهاز التنفسي والبولي. إذا كنت قد صادفت أوراق الشجر الخبازي وكانت في حالة خسارة لما يجب فعله معهم ، فقد تكون هذه الفطائر المملحة هي الحل الذي تحتاجه.
الوقت: 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
120 غرام من الخباز
2 ملعقة كبيرة. بذور الكتان
1/3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
ملح للتذوق
زيت بذور العنب ، للقلي (أو زيت الأفوكادو)
الطريقة :
1. تغلي وعاء كبير من الماء ، طبخ لبضع دقائق ، سلالة وشطف بالماء البارد. 2. من المستحسن للضغط على أوراق الخبازية قدر الإمكان. 3. اخلطي بذور الكتان في وعاء مع ماء ⅓ كوب وضعيها جانباً لمدة 15 دقيقة. 4. في هذه الأثناء ، امزج أوراق الخبازي مع الليمون ، فتات الخبز وقليل من الملح. 5. إضافة أوراق المالو إلى خليط بذور الكتان وجعل الفطائر الصغيرة. 6. صب الزيت في مقلاة مع التأكد من تغطية الجزء السفلي منه والانتظار حتى تسخن. 7. الآن ضع الفطائر بعناية في الزيت الساخن واقلي كل جانب لبضع دقائق حتى يتم تحميرها 8. أخيرا ، نقل الفطائر إلى طبق مع منشفة ورقية واستنزاف الزيت. نصيحة: من الأفضل أن تخدم هذه الفطائر مع الزبادي أو القشدة الحامضة.
الجبن وفطائر الثوم
الثوم المعمر عبارة عن نبات يشكّل بصيلة ، وبالتالي خصائصه الطبية مشابهة للخصائص الطبية للثوم (مثل مضاد للجراثيم وله تأثير إيجابي على نظام الأوعية الدموية) وغني بالفيتامينات A و C. التوابل النكهة ، وبالتالي يمكن استخدامها كعنصر خام رئيسي وأيضا كزينة. في الماضي ، كان يعتقد أن حفنة من الثوم المعمر المجفف ستحرض الأمراض إذا علقت حول الشخص ، ولكن أعتقد أن هذه الفطائر كافية لجعلك تشعر بالراحة.
الوقت: 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
زبدة 230 غرام 3 أكواب جبنة شيدر مبشورة 2 كوب دقيق ch كوب الثوم ، مكعبات ½ ملعقة صغيرة. ملح ½ ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار حار ¼ ملعقة صغيرة. الثوم ، سحقهم الطريقة : 1. في وعاء كبير ، مزج الزبدة والجبن. 2. يضاف الدقيق ، الثوم المعمر ، الملح ، صلصة الفلفل الحار ، والثوم المسحوق وتخلط حتى تصل إلى نسيج موحد. في هذه المرحلة ، يمكنك خلط نفث الأرز. 3. يقسم الخليط إلى 4 قطع ، ويلف كل جزء بطول 15 سم ، يلتف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. 4. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). 5. قم بإزالة العجين من الثلاجة وقطع دوائر سميكة 1 بوصة. 6. ضع ورقة الخبز في صينية خبز 1 بوصة بعيدا عن بعضها البعض. 7. خبز لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح حواف هش والفطائر يتحول لونها بنيا ذهبيا.
النعناع والريحان البيستو
النعناع هو عشب طبي يستخدم في الطب التقليدي لعلاج آلام البطن وألم في الصدر. على الرغم من أن العديد منها يستخدم لإضافته إلى الشاي الساخن ، هناك أيضًا مجموعة واسعة من الوصفات والمشروبات الصحية واللذيذة للاستعداد. أنا شخصياً أحببت صلصة البيستو هذه بسبب الرائحة التي تتخللها في الهواء بمجرد فتح الجرة ، ولهذا اخترت مشاركة هذه الوصفة البسيطة والرائعة معك.
الوقت: 3 دقائق
مكونات:
1 ½ كوب من أوراق الريحان الطازجة ¾ كوب أوراق النعناع الطازجة ¼ كوب اللوز المحمص 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج 1 فص ثوم كبير مقطوع إلى أربع ¼ ملعقة صغيرة. ملح الطريقة : 1. ضع جميع المكونات في معالج الطعام. 2. قم بتشغيل المعالج تدريجيًا حتى تحصل على نسيج موحد. 3. أخيرا ، تخزين في وعاء زجاجي في الثلاجة.
Risotto مع أوراق نبات القراص ومخزون الخضروات
يستخدم نبات القراص في الطب البديل لعلاج التهابات المسالك البولية والتسمم المعوي والظهر وآلام المفاصل وفقدان الشعر. على الرغم من أن النبات شائك ولا يبدو أنه ودود بشكل خاص ، إلا أن نبات القراص له خصائص طبية بسبب أوراقه. يمكنك تحضير القليل من الأوراق في الماء الساخن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها كإضافة رائعة إلى الريزوتو.
الوقت: 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
100 غرام من أوراق نبات القراص (يمكن شراؤها في المتاجر الصحية) ز 30 زبدة 1 بصلة مفرومة ناعماً 180 غ أرز ريستو 900 مل من الخضروات ملح البحر ، حسب الذوق الفلفل الأسود ، حسب الذوق 50 غ من جبنة البارميزان أو جبن الماعز المبشور الطريقة : 1. غسل أوراق نبات القراص في وعاء مع الماء (منفصلة عن سيقان) واستنزاف. 2. إحضار وعاء من الماء المالح حتى يغلي وأضيف أوراق نبات القراص. 3. تغلي مرة أخرى ، وانتظر بضع دقائق وتوتر الماء. 4. من المستحسن للضغط على أوراق نبات القراص قدر الإمكان ، ثم تقطيعها ناعما. 5. سخن الخضروات في وعاء ووضعها على حافة الغليان. 6. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة عميقة وتضاف البصل. .7 ﻗﻢ ﺑﺨﻔﺾ اﻟﻠﻬﺐ و ﻗﻢ ﺑﺘﺴﻮﻳﺔ اﻟﺒﺼﻞ ﻟﻤﺪة 10 دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋًﺎ وﺷﻔﺎف (ﺑﺪون ﺗﺤﻤﺮ). 8. يضاف الأرز إلى المقلاة ويخلط مع البصل. 9. أضف حوالي ثلث مخزون الخضار واغلى المزيج. 10. على الرغم من الاختلاط ، عندما يبدأ السهم في الانخفاض ، أضف القراص المفروم ومزيدًا من المخزون. 11. تأكد من إضافة القليل من الخضروات إلى الريزوتو بالتدريج حتى يتم امتصاصه ويتم طهيه "ال دينت" (صلبة ولكن ليس من الصعب جدًا). 12. بعد 20 دقيقة من الطهي ، سيحصل الأرزية على نسيج مخملي ، وإخراجه من اللهب والتحقق لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من التوابل. 13. عند هذه النقطة ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة ، ورش بعض الجبن فوقها. 14. غطيت مغطاة لبضع دقائق وخدم.
البطاطس المحمرة والشمر
الشمر هو نبات عطري مع استخدامات الطهي واسعة النطاق وطعم دقيق لليانسون. في الطب البديل ، تستخدم هذه الخضروات لعلاج العدوى ، مشاكل في الجهاز الهضمي ، ومشاكل في العين ، وتسهم في إنتاج حليب الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، بذور الشمر هي مصدر غني للبروتين والألياف والمعادن ، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. الشمر هو ضيف شائع في العديد من المطابخ لدينا ، ولكن كان لدي دائما صعوبة في دمجها في الأطباق المطبوخة حتى وجدت هذه الوصفة والبطاطا المشوية الرائعة.
الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: سهل
مكونات:
3-4 البطاطا والقشور المفروم 2 الشمر كله 240 مل حليب 240 مل قشدة ثقيلة 1 ورقة الغار ½ ملعقة صغيرة . بذور الشمر ، اختياري ملح خشن ، حسب الذوق الفلفل الأسود المطحون ، حسب الذوق 1 غصن من إكليل الجبل ، مكعبات ناعما 3-4 الأغصان الزعتر ، وتقطيعها بدقة ¼ كوب جبن بارميزان 1 ملعقة صغيرة. تلذذ البرتقال كمية سخية من زيت الزيتون الطريقة : 1. إزالة الطبقة الخارجية للشمر وقطع شرائح 1 بوصة بالطول (دون إتلاف الجذر). 2. في مقلاة عميقة ، ضع البطاطا ، الشمر ، أوراق الغار ، وبذور الشمر. 3. اخلط الكريمة والحليب في وعاء ، وأضيفيها إلى المقلاة بحيث تغطي البطاطس (يمكنك إضافة المزيد إذا لم يكن السائل كافياً). 4. بدوره على حرارة متوسطة عالية وإضافة الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون لتذوق. .5 اﺣﺮص ﻋﻠﻰ ﻏﻠﻲ اﻟﻜﺮﻳﻢ واﻟﻠﺒﻦ وﺧﻔﺾ اﻟﺸﻌﺐ. .6 اﻃﺒﺦ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﺸﻮاب ﻟﻤﺪة 20 دﻗﻴﻘﺔ أﺧﺮى ، ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻌﻤﻮن ، وﻗﻢ ﺑﺨﻔﺾ اﻟﻠﻬﺐ ﻗﻠﻴﻼً. في هذه المرحلة ، يجب طهي البطاطا والشمر تمامًا ، لذلك أطفئ الشعلة وأخرج المقلاة من الموقد. 7. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) - في وضع الشواية. 8. يخلط روزماري ، الزعتر ، جبنة البارميزان ، وبرش البرتقال. ثم نضيف ملعقة زيت زيتون ونخلط مرة أخرى. 9. إعداد طبق الخبز عن طريق التشحيم بسخاء زيت الزيتون لمنع الالتصاق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة البطاطا والشمر ونقلها إلى طبق الخبز. تأكد من ترتيبها في طبقة واحدة بحيث البني بشكل موحد. 11. تذوق البطاطا ومعرفة ما إذا كانت هناك حاجة لتوابل إضافية. إذا كان كذلك ، أضف التوابل. 12. رش خليط الأعشاب على البطاطا والشمر.
ضع الطبق على بعد 15 سم على الأقل من عنصر التسخين في الفرن ، اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، وتحقق من أن البطاطا والشمر مقرمش ، وإلا ، اتركي المقلاة في الفرن حتى البطاطا والشمر هي واضحة قدر الإمكان.
الكوكيز
يمكن التعرف على أزهار التوت على الفور مع ظهور زهور بيضاء صغيرة في أواخر الربيع جنبا إلى جنب مع ثمار سوداء حمراء تذكرنا بالتوت. يمكن العثور على التوت البري نفسه في أي متجر للأغذية الصحية كعنصر في البرد والإنفلونزا وشراب. الشيء الرائع الذي اكتشفته هو أن خلاصة البيلسان كبيرة للطهي والخبز ، وسهلة التحضير في المنزل ، لذا توصلت إلى وصفة تستخدم خلاصة التوت البري لصنع كعكة لذيذة من المؤكد أنها تحلى بيومك.
الوقت: 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
المكونات :
100 غرام من السكر 100 مل ماء ز 20 زهور بلسانهم 300 غرام من الدقيق 250 غرام زبدة 100 غرام من السكر 3 ملاعق كبيرة مستخلص بلسان 1/3 كوب رقائق الشوكولاته 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا مسحوق السكر في القمة الطريقة : 1. خذ عدد قليل من الزهور في بلسانهم وطهيها في الماء (تقريبا إلى أن ينضج) بنسبة 1: 5 (على سبيل المثال 200 غراما من طحين البلس إلى 1 لتر من الماء). 2. قم بتدفق السائل وإحضاره إلى درجة الغليان (التقليب) مع كمية مساوية من السكر (مثلاً 100 مل من السائل مع 100 غرام من السكر أو 8 ملاعق كبيرة) ، ثم قم بتخزينها في ثلاجة في حاوية زجاجية. اتجاهات ملفات تعريف الارتباط: 1. في مزيج وعاء ، كوب من السكر ، واستخراج الفانيليا ، ورائحة الليمون و 3 ملاعق طعام من خلاصة بلسانهم. 2. إضافة الزبدة وفاز حتى تحصل على نسيج دسم. 3. ينخل الدقيق ويضاف إلى السكر والزبدة ، ويخلط حتى يتم تشكيل عجينة لينة. 4. إضافة رقائق الشوكولاته. 5. لفة العجين لسمك 1 سم والتفاف في غلاف بلاستيكي ، وضعت في الثلاجة لمدة ساعة. 6. سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، وإزالة العجين من الثلاجة ، وقطع لفة في شرائح. 7. ضع بعض مستخلصات البلسون على الكوكيز ورشها بالسكر البودرة. 8. اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.