حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس يتحملون المسؤولية عن صحتهم يجعل هذه المنتجات سلعة مرغوبة تفيد أجسادنا وتستفيد من صحتنا العامة. واحدة من هذه الأطعمة الخاصة هي تيمبيه – وهو منتج فول الصويا المخمر الذي يباع في المتاجر الصحية ويستخدمه الكثيرون كبديل للحوم ، ذات القيم الغذائية العالية. 9 فوائد صحية مذهلة من Tempeh ، ستستمر أيضًا للعثور على بعض لإضافته إلى أطباقك. 9 فوائد صحية مذهلة من Tempeh ( التمبيه )
ما هو التمبيه؟
Tempeh . التمبيه هو منتج صويا تقليدي قادم من إندونيسيا. ويتم ذلك عن طريق الزراعة الطبيعية مع التحكم بعملية التخمير الغذائي والتخثر لفول الصويا. يعد التيمبي من أطعمة الصويا التقليدية الرئيسية والفريدة والوحيدة من نوعها والتي لم تنشأ من مطبخ الصين العظمى. يعيد إلى الأذهان مكعب من الجبن ، والذي يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والأطعمة التي يمكن أيضًا أن تكون نسخًا نباتية من أطباق اللحوم المفضلة. يمتلك تيمبد نسيجًا جافًا وثابتًا ، وبفضل قدرته على امتصاص السوائل ونكهة التوابل ، يمكن استخدامه في الطهي والخبز والقلي وأكثر من ذلك. وقد جعله المذاق الفريد والملمس والفوائد التي يقدمها تيمبيح بديلاً مفضلاً للحوم ، وحتى الأشخاص غير النباتيين أو النباتيين يستخدمونه لتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والصحية.
9 الفوائد الصحية لمرض تيمبي:
1. الميكروبات في القناة الهضمية
عملية التخمير التي تخضع لفول الصويا لإعداد tempeh يذوب بشكل طبيعي البكتيريا والخميرة الموجودة في الفول. بالإضافة إلى ذلك ،
يتحلل حمض الفايتك الموجود في فول الصويا ويصبح أكثر فعالية أثناء عملية الهضم وامتصاص الطعام في المعدة والأمعاء.
بالإضافة إلى التخفيف من نظام الهضم وجعله أكثر فعالية ، يؤدي التخمر أيضًا إلى خلق البروبيوتيك
– مستعمرات البكتيريا التي تفيد الجسم وتحارب العدوى. الحفاظ على توازن البكتيريا في المعدة والجهاز الهضمي أمر في غاية الأهمية ،
ولذلك ينصح باستهلاك التميب والتمتع بمجموعة من البروبيوتيك التي يحتوي عليها.
2. يخفف من عملية الهضم
تعتبر الألياف عنصرا أساسيا في كل نظامنا الغذائي وتساعد على هضم الطعام وتنظم أيضا حركة الأمعاء ، ولكن الكثير منا لا يستهلك ما يكفي منها.
يسبب تناول الألياف غير الكافية الغاز وألم المعدة ، وعدم الراحة الجسدية الناجمة عن سوء الهضم من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ،
يمكن أن تسبب حركات الأمعاء غير المنتظمة زيادة في البكتيريا في الأمعاء ، مما يؤدي إلى عدوى مختلفة في الجهاز الهضمي ،
والتي هي غير سارة ، على أقل تقدير. لحسن الحظ ، يمكن أن يساعد tempeh في هذه المشكلة بسبب محتواه من الألياف العالية ،
مما يساعد أجسامنا على تحطيم الطعام بشكل فعال ، وهضمه وإزالة النفايات في نهاية المطاف بحيث لا يسبب الآثار غير السارة الموصوفة أعلاه.
3. يوفر البروتينات الأساسية للجسم
إن أهم وحدات البناء في الجسم هي البروتينات المسؤولة عن مجموعة متنوعة من الوظائف الأساسية ، مثل الحفاظ على وظائف الدماغ والقلب الطبيعية ،
وإنتاج الأجسام المضادة ، وبناء العضلات وغيرها الكثير. لا تقدم لهم حميات كثير من الناس كمية البروتين التي تحتاجها أجسادهم ،
ولكن يمكن أن تستكمل هذه النواقص باستهلاك من اللحم.
يحتوي 100 جرام فقط من المنتج ، الذي يمثل حوالي نصف كوب ، على 18.5 جرام من البروتين – 37 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
بالإضافة إلى أهمية البروتينات المتعلقة بالعمليات الحيوية في الجسم ،
وجدت دراسة نُشرت في عام 2015 أن استهلاك الوجبات الخفيفة والأطعمة المصنوعة من فول الصويا يسبب الشعور بالشبع مع مرور الوقت.
وهذا يعني أن البروتينات في tempeh لا تفيد الجسم فحسب ، بل يمكن أن تساعد أيضًا في الحد من زيادة الشهية وتساعدك على إنقاص الوزن.
4. يقلل من مستويات الكوليسترول
كثير منا يتعامل مع غضب أطبائنا بعد الحصول على نتائج فحص الدم لدينا بسبب ارتفاع مستويات الكولسترول التي يعاني منها الكثير
من الناس اليوم. لسوء الحظ ، يرفض العديد منا أيضًا الأعداد الكبيرة في نتائج الاختبار على أنها مؤقتة أو “لأننا أكلنا البيتزا” قبل الاختبار بيومين ،
ولكن مع مرور الوقت ، يغرق الكوليسترول في جدران الأوعية الدموية ، وتصبح مستوياته العالية مزمنة.
تبدأ الأضرار الناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول مع مرور غير طبيعي من الدم في الأوردة والشرايين
ويمكن أن تنتهي في السكتة الدماغية والموت ،
لذلك لا ينصح بتناول هذه المسألة على محمل الجد. من أجل خفض مستويات الكولسترول لديك قبل أن تصبح مرتفعة للغاية
وتحتاج إلى تناول الأدوية لعلاج هذه الحالة ، فمن المستحسن أن تدمج تيمبيح في نظامك الغذائي ، وسوف ترى أنت وطبيبك الفرق مع الوقت.
يحتوي المبيض على مكونات تسمى الايسوفلافون التي تخفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم ،
خاصة مستويات LDL – الكولسترول السيئ الذي يسبب الكثير من المتاعب في الجسم.
5. يقوي العظام
يساهم النظام الغذائي الصحي في تقوية العظام ، ولكن هناك عنصر حيوي واحد نحتاجه جميعًا للحفاظ على عظام صحية
– كالسيوم. هذا المعدن الأساسي يقوي العظام ، ويجب أن نستهلكها يوميا عن طريق تناول الأطعمة الغنية بها ،
من أجل منع فقدان العظام الذي يمكن أن يؤدي إلى كسور في الجسم.
تم العثور على الكالسيوم بكثرة في الحليب ومنتجات الألبان ، ولكن العديد من الناس لا يستطيعون دمج هذه المنتجات في
نظامهم الغذائي بسبب عدم تحمل اللاكتوز أو بسبب العادات الغذائية.
بالنسبة لأولئك الذين يتفادون منتجات الألبان لأي سبب من الأسباب ،
فإن 125 جرام من مادة تيمبيه ستمنح الجسم ما يقرب من 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها ،
لذلك يجب أن تعطي هذا الطعام الرائع فرصة لتكون جزءًا من نظامك الغذائي.
6. يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
في أجسامنا ، تحدث عمليات مذهلة في كل لحظة ، بما في ذلك ، من بين أمور أخرى ، إنتاج الأوعية الدموية الجديدة – الأوعية الدموية.
عندما تخرج هذه العملية عن السيطرة وتتطور الأوعية الدموية في مناطق غير ضرورية ، يمكن أن تتكون الأورام ،
وحتى يتم إمدادها بالدم بانتظام بسبب هذه الأوعية الدموية. في دراسة نشرت عام 2005 ، وجد الباحثون أن تناول المستخلص يساهم
بشكل مباشر في تقليل إنتاج الأوعية الدموية غير الطبيعية ،
والتي يمكن أن تمنع تطور الأورام الخطيرة في الجسم المغذي مباشرة من الأوعية الدموية غير المضبوطة.
7. يقلل من أعراض سن اليأس
تخضع النساء بعد انقطاع الطمث لمجموعة متنوعة من التغيرات الجسدية التي تسبب أعراضًا مزعجة ،
مثل زيادة درجة حرارة الجلد والتغيرات الهرمونية وتقلبات مزاجية غير قابلة للسيطرة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هذه الأعراض وغيرها الكثير ،
فمن المستحسن لمحاولة tempeh التي يمكن أن تخفف هذه الأعراض.
الايسوفلافون الموجود في الصويا ، وبالتالي ، في tempeh أيضا ،
يساعد أيضا في الحد من أعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة عن طريق موازنة مستويات الكوليسترول
في الدم وأيضا تنظيم التنظيم الهرموني الذي يؤثر على الحالة المزاجية العامة للنساء بعد انقطاع الطمث.
8. يساعد في مكافحة مرض السكري ومنعه
عدد الأشخاص المصابين بالنوع الثاني من السكري يتزايد على مر السنين ، وقد أصبح هذا وباءً حقيقياً في بعض المناطق.
في عالم مليء بالمنتجات الصناعية والأطعمة الأخرى الغنية بالسكر ، من المهم أن نفعل كل ما بوسعنا لتقليل كمية السكر
التي نستهلكها وأيضاً لتحقيق التوازن بين مستويات الأنسولين في الجسم.
طريقة واحدة للقيام بذلك هي زيادة كمية المغنيسيوم ، والتي يمكن القيام بها بسهولة مع تيمبيح. في دراسة أجريت في عام 2013 ،
وجد الباحثون أن إعطاء المغنيسيوم للفئران تسبب في زيادة إفراز الأنسولين في الجسم الذي يخفض مستويات السكر ويقلل من خطر الإصابة بالسكري.
يحتوي 100 جم من تيمبيه على 25٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم ،
لذلك يوصى بشدة بتضمينها في القائمة لتقليل فرص الإصابة بهذا المرض الذي يؤثر على الكثير من الناس اليوم.
9. يقلل من الضرر التأكسدي في الجسم
في الماضي ، كانت بيئتنا خالية نسبياً من التلوث ، ولكن عندما دخلت المصانع المولدة للدخان حيز حياتنا ،
وانتشار الأطعمة التي تحتوي على مكونات ضارة ،
واعتماد أنماط حياة غير صحية من قبل الكثيرين ، أصبحنا محاطين بجزيئات ضارة تسمى الجذور الحرة.