لطالما أحببت الباذنجان ، حتى بعد أن اكتشفت أن الكلمة الهندية للباذنجان هي ” Baingen ” ، والتي تعني حرفيا “بدون جدارة”. لفترة طويلة ، حتى أفضل العلماء في العالم كانوا يعتقدون أن الباذنجان لا يتمتع بأي فوائد صحية على الإطلاق ، ولكن في السنوات الأخيرة تم اكتشاف أن هذا يرجع إلى الطريقة التي يتم بها إعداده. عندما تقلى الباذنجان وتخلص من قشوره ، تفقد الكثير من المواد المغذية قيمته أو يتم تدميرها تمامًا. فقط عن طريق تغيير طريقة طهي الباذنجان يمكنك جني فوائده الصحية الرائعة التسعة التي لا يستطيع كل واحد منا الاستغناء عنها. 9 الفوائد الصحية الباذنجان يمكن أن توفر جسمك مع
1. يحتوي على الحديد والكالسيوم
الحديد والكالسيوم في الباذنجان ضروريان للجسم.
الشوي أو الباذنجان يمكن أن يوفر لنا هذه الفيتامينات الأساسية ويجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.
حاول إضافة الباذنجان إلى أطباق مثل البيتزا والسباغيتي حتى يتمكن أطفالك أيضًا من الاستمتاع بمزايا هذه الخضروات الرائعة.
2. يغذي الدماغ ويحسن الدورة الدموية
يحتوي الباذنجان على العديد من المغذيات النباتية التي تعمل على تحسين تدفق الدم في الجسم ،
وخاصة تدفق الدم إلى الدماغ ، ولكن تذكر أن هذه المواد موجودة في قشر الباذنجان. تعطي النبات لونه وطعمه ،
لذلك كلما كان الباذنجان أكثر جمالًا ، كلما كان ذلك أكثر صحة لك.
3. يمنع سرطان القولون
الباذنجان هو مصدر ممتاز للألياف الغذائية التي تساعد الجهاز الهضمي والأمعاء على وجه الخصوص.
تناول الباذنجان عالي الجودة سيبقي الجهاز الهضمي يعمل بشكل صحيح ، ويحميك من الإمساك ،
ويساعد جسمك على الاستفادة من معظم الطعام الذي تتناوله ، وقد يحمي القولون من السرطان.
4. مثالي لاتباع نظام غذائي
يحتوي الباذنجان على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على أي دهون ، ويمكن أن تساعد كمية الألياف الغذائية الموجودة فيه على خلق شعور بالشبع. طالما كنت دقيقا حول إعداده بطريقة صحية وصحيحة ، يمكن أن يكون أفضل صديق لديتر.
الباذنجان
مثل
5. مغذية وموصى بها لمرضى السكر
لعدة قرون ، استخدمت العديد من الثقافات الباذنجان للسيطرة على أعراض مرض السكري ، والدراسات الحديثة تؤكد قدرتها على لعب هذا الدور. هذا يرجع إلى محتواه من الألياف العالية وكمية منخفضة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان.
6. يقلل من الكوليسترول
يلعب الباذنجان دورًا مهمًا في الحفاظ على نظم القلب والدم. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت في فرنسا على مدى السنوات العشر الماضية أن الباذنجان يقلل من كمية الكولسترول السيء في الجسم ، ولكن هذا التأثير يحدث فقط إذا تم طهيها عند درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة.
7. يحافظ على ضغط الدم الطبيعي
بالإضافة إلى تأثيره على الكوليسترول السيئ في الجسم ، يحمي الباذنجان قلبنا أيضًا بطرق أخرى. يمتلئ قشر الباذنجان واللحم مع الفلافونويد الهامة التي يمكن أن تحافظ على ضغط الدم الطبيعي وتخفيف التوتر.
8. يقوي الأوعية الدموية
الاستهلاك المنتظم للباذنجان يساعد على منع الانسداد في الأوعية الدموية ، وذلك بفضل المحتوى العالي من فيتامين K الذي يقوي الأوعية الدموية في الجسم.
9. يحمي من الأمراض
الباذنجان يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب ، والتي تؤثر على الأوعية الدموية التاجية التي تغذي القلب. أضف هذا إلى جميع الآثار الإيجابية الأخرى التي يحتويها الباذنجان على الأوعية الدموية وقدرته على حمايتك من مجموعة واسعة من الأمراض الأخرى ، ولديك كنز من الصحة على أطراف أصابعك!