يعتبر الكثيرون أن التعامل مع بذور البطيخ هو كابوس ، ولكن بمجرد تجفيفها ، فهي صالحة للأكل ولها قيمة غذائية عالية. أنها مليئة بالبروتين ، والعديد من ب والفيتامينات الأخرى ، والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والزنك والمنغنيز. تقدم بذور البطيخ وجبة خفيفة رائعة عندما يتم تجفيفها وتفحمها وتعد بديلاً رائعًا لخيارات الوجبات الخفيفة الأخرى غير الصحية. 8 فوائد كبيرة من بذور البطيخ
كيفية جعل بذور البطيخ المحمص
كثير من الناس لا يحبون طعم أو نسيج بذور البطيخ الخام ، ولكن العديد من التمتع بطعم البذور المحمصة. هنا كيفية تحميص بذور البطيخ.
1. اشطف البذور جيدا وجففها.
2. انقع البذور بين عشية وضحاها.
3. انتظر لبضعة أيام حتى تبدأ في إنبات.
4. أزل الأصداف السوداء الأكثر قسوة من البذور ، ثم جففها في الفرن أو تحت الشمس.
5. قم بتوزيع البذور على وعاء التحميص.
6. ضع كمية صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون فوقها ورش القليل من الملح البحري عليها.
7. شويها في 325F (163C) لمدة 15-20 دقيقة.
8. السماح لبذور البطيخ المحمص لتبرد قبل التمتع بها كوجبة خفيفة صحية.
فيما يلي أهم 8 فوائد صحية لبذور البطيخ:
1. إدارة مرضى السكري
تحتوي البذور على الأحماض الأمينية التي تساعد على الاسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل الإجهاد التأكسدي. وعلاوة على ذلك ، يساعد المغنيسيوم في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والتي تؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم.
لجني هذه الفوائد ، يمكنك غلي بذور البطيخ لعمل شاي البطيخ.
الاتجاهات:
1. ضع حفنة من بذور البطيخ في 4 أكواب من الماء.
2. تغلي لمدة 45 دقيقة ، مع الحفاظ على وعاء مغطى.
3. السماح لها لتبرد.
4. شرب هذا طهو كل يوم.
2. يحارب التعب
هذه البذور غنية بالحديد ، وهو مكون هام من الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم للمساعدة في الحفاظ على تنشيطك. للإضافة إلى ذلك ، يساعد الحديد الجسم أيضًا على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة ، بالإضافة إلى توفير الغذاء لجهاز المناعة.
3. يحافظ على صحة القلب
بذور البطيخ غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والتي تساعد على الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. هذه الدهون تساعد أيضا على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم.
لإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد في مكافحة أمراض القلب ويحافظ على صحة قلبك. علاوة على ذلك ، تساعد الأحماض الأمينية citrulline و arginine التي توفرها البذور على الحفاظ على الشرايين وتدفق الدم والأداء العام لأمراض القلب والأوعية الدموية.
4. يحافظ على ضغط الدم تحت السيطرة
هذه البذور عالية في البروتين الذي يتكون من عدة أحماض أمينية. واحد من هذه الأحماض الأمينية هو أرجينين. في حين ينتج الجسم بعض من الأرجينين الخاص به ، فإن استهلاك كمية إضافية من الأرجينين يساعد على تنظيم ضغط الدم وحتى علاج أمراض القلب التاجية.
يساعد المغنيسيوم أيضًا على تنظيم ضغط الدم. في الواقع ، سيساهم انخفاض مستوى المغنيسيوم في الجسم في ارتفاع ضغط الدم.
5. يحافظ على صحة العضلات
بذور البطيخ هي واحدة من المصادر الغذائية القليلة التي تحتوي على L-citrulline ،
وهو عنصر غذائي مهم لإصلاح الأنسجة والحفاظ على كتلة العضلات. هذا المركب يساعد على تخفيف استرخاء العضلات ،
ويعزز الأداء اللاهوائي ، ويخفف من وجع العضلات.
علاوة على ذلك ، المغنيسيوم الموجود في هذه البذور الصغيرة مهم لصحة العضلات.
يحفز المغنيسيوم امتصاص الكالسيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على العضلات القوية ويمنع التشنجات.
6. يحسن عمل الدماغ
بذور البطيخ هي مصدر كبير لحمض الفوليك ، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك أو فيتامين B9.
حمض الفوليك مهم لأداء الدماغ السليم.
إضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية الصحية في البذور تعزز عمل الناقلات العصبية ،
مما يحسن الذاكرة والمهارات المعرفية. كما أنها معبأة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الدماغ من ضرر الجذور الحرة.
7. يمنع مشاكل العين
فيتامين (أ) في هذه البذور هي جيدة لعينيك. في الواقع ، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين A إلى الضمور البقعي.
يساعد هذا المضاد للأكسدة على حماية عينيك من المشاكل الأخرى المتعلقة بالعمر ، مثل جفاف العين والأعصاب البصرية والزرق.
8. يجعل الجلد يتوهج
فيتامين (ج) يعمل كمضاد أكسدة قوي للحفاظ على بشرتك محمية من أضرار الجذور الحرة التي يمكن أن تسرع الشيخوخة.
فيتامين (ج) أيضا يدفع إنتاج الكولاجين ، وهو أمر مهم للبشرة على نحو سلس وصحي. لإضافة إلى ذلك ،
هذه البذور الصغيرة غنية بالأحماض الدهنية التي تساعد على الحفاظ على ترطيب البشرة.