الجزر الأبيض هي الخضروات الجذرية التي هي أصلية في أوراسيا وقد استخدمت في تلك المنطقة لعدة قرون. يمكن أن تؤكل الجزر الأبيض الخام ، ولكن معظم تطبيقات الطهي الشائعة تتطلب طهي الخضار الجذرية. ليس فقط هذه الخضار لذيذة ، ولكنها معبأة أيضا بالمغذيات الصحية الضرورية لصحة الإنسان ، بما في ذلك مستويات هامة من بعض المعادن الرئيسية.
وفيما يلي 6 فوائد صحية مذهلة من الجزر الأبيض
1. يحسن صحة القلب
يبدو أن الجميع يبحثون عن السر الكبير في الحصول على نظام القلب والأوعية الدموية السليم ، وبينما يكون معظم الفواكه والخضروات دائمًا خيارًا رائعًا ، فإن الجزر الأبيض يكون له تأثير أكبر من المعتاد. ويرجع ذلك إلى مستويات عالية من البوتاسيوم ، والتي تعمل بمثابة موسع للأوعية ، وتخفف من ضغط الدم ، وتقلل من الضغط على القلب. مستويات عالية من حمض الفوليك في الجزر الأبيض هي تكميلية تماما ، لأنها تقلل من مستويات الهوموسيستين في الدم ، والتي ترتبط مع ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. الألياف الغذائية
وقد امتدح الجزر الأبيض لمحتواه من الألياف العالية لسنوات ، لا سيما لأنهم يتألفون من الألياف القابلة للذوبان ، والصنف الذي يرتبط ارتباطا وثيقا مع خفض مستويات الكوليسترول وخفض فرصتك في الإصابة بمرض السكري. وعلاوة على ذلك ، تعتبر الألياف الغذائية عنصرا رئيسيا في نظامنا الهضمي ، مما يسهل الحركة الصحية للغذاء من خلال الجهاز الهضمي ، والحد من الإمساك ، ومنع الاضطرابات المعدية المعوية الأخرى.
3. العيوب الخلقية والتمثيل الغذائي
في حين تم ذكر حمض الفوليك بالفعل مع القلب السليم ، فمن المهم أن ندرك أن حمض الفوليك يرتبط أيضا بالحد من العيوب الخلقية الأنبوبية العصبية عند الرضع وتحسين العمليات الأيضية المتعلقة بإنتاج الطاقة والجهاز العصبي. علاوة على ذلك ، تم ربط حمض الفوليك بمستويات منخفضة من الاكتئاب.
4. فقدان الوزن
كخيار منخفض السعرات الحرارية مع مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان ، تملأ الجزر الأبيض وتمنع إفراز جريلين ،
وهو بروتين الجوع. لذلك ، يمكن أن يقلل الجزر الأبيض بشكل كبير من احتمال تناول وجبات خفيفة بين الوجبات ،
مما يساعدك على فقدان الوزن في هذه العملية. وعلاوة على ذلك ، تساعدك العمليات الهضمية المثلى
على التخلص من الفضلات والحصول على امتصاص العناصر الغذائية في أفضل حالاتها.
5. نظام المناعة
الجزر الأبيض معبأ بالفيتامينات المضادة للأكسدة والمركبات العضوية التي تحمي الجسم من الغزاة الأجانب ،
فضلا عن المنتجات الثانوية السامة من الأيض الخلوي. فيتامين C و E بمثابة مضادات الأكسدة في الجسم
والقضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة مثل السرطان. فيتامين (ج) يحفز أيضا إنتاج
خلايا الدم البيضاء لمهاجمة الأمراض والميكروبات الأجنبية في الجسم.
6. النمو والتنمية
على الرغم من أن محتوى البروتين ليس مرتفعًا في الجزر الأبيض ، إلا أن المجموعة الكاملة من المعادن والفيتامينات
التي تمتلكها الجزر الأبيض تعني أنها وجبة خفيفة أو إضافة غذائية مثالية ، لأنها يمكن أن تساعد في موازنة الأنظمة
الغذائية التي قد تعاني من نقص العناصر الغذائية