توصلت دراسة أمريكية إلى نظام غذائي منخفض أن الأشخاص الذين يخفضون الكربوهيدرات قد ينتهي بهم الأمر إلى زيادة خطر الوفاة المبكرة
إذا قاموا بتحميل أطباقهم باللحم والجبن بدلاً من الخضراوات والمكسرات.
في حين أن الأبحاث السابقة ربطت بين الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ونجاحًا أفضل مع نظام غذائي منخفض .
عوامل الخطر للوفاة المبكرة مثل مرض السكري ، فإن أقل ما يُعرف عن النتائج طويلة المدى لقطع الكربوهيدرات ،
أو أنواع الأطعمة التي يجب أن يأكلها الناس بدلا من ذلك للحصول على الصحة المثلى.
بالنسبة للدراسة الحالية ، اتبع الباحثون أكثر من 15000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 45 و 65 سنة لحوالي 25 سنة. خلال هذه الفترة ،
توفي 6،283.
وكان المشاركون الذين حصلوا على 50 إلى 55 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات أقل عرضة لخطر الوفاة .
من كل القيوط خلال فترة الدراسة مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كمية أقل بكثير أو أعلى من الكربوهيدرات ،
كما يقول الباحثون في مجلة لانسيت للصحة العامة.
تناول كميات أقل من الكربوهيدرات
مع تناول كميات أقل من الكربوهيدرات ، كانت أنواع الأطعمة التي يتناولها الناس مرتبطة بأنواع مختلفة جدًا من النتائج.
“كانت أنماط التغذية منخفضة الكربوهيدرات مع البروتين أو الدهن المشتقة من الحيوانات مرتبطة بمخاطر أكبر للوفيات ،
في حين تم عكس هذا الارتباط عندما تم استبدال الطاقة من الكربوهيدرات مع البروتين المشتقة من النبات أو الدهون” ،
وقال المؤلف الدكتور سارة من مستشفى بريجهام للنساء ومدرسة هارفارد الطبية في بوسطن.
“إن الرسالة الرئيسية من هذه الدراسة هي أنه لا يكفي أن نقرع على قطع الكربوهيدرات وحدها ،
ولكن بدلا من ذلك على أنواع الطعام التي تحل محلها ،
لم تصمم الدراسة لإثبات ما إذا كان تناول كميات أقل من الكربوهيدرات أو المزيد من الخضار قد يؤثر بشكل مباشر على طول العمر.
ولكن من الممكن أن تساعد البروتينات النباتية في مساعدة الناس على العيش لفترة أطول
عن طريق الحد من الالتهاب وما يسمى الإجهاد التأكسدي.
بينما يقوم الجسم بتحويل الأكسجين ،
فإنه ينتج منتجات ثانوية تسمى الجذور الحرة التي يمكن أن تضر الخلايا والأنسجة.
يُعرف الضرر الناتج عن الجذور الحرة للأكسجين بالإجهاد التأكسدي.
في الوقت نفسه ، من الممكن أن يكون العكس صحيحًا بالنسبة للحوم ،
اللحوم المصنعة تسبب التهابا وضغوطا تأكسديا
وخصوصًا اللحوم المصنعة. إن البروتينات والدهون الحيوانية قد تكون لها تأثيرات صحية سلبية لأنها تسبب التهابا وضغوطا تأكسديا.
وقدر الباحثون أنه من سن 50 عاما ، كان متوسط العمر المتوقع 33 سنة إضافية للأشخاص الذين يعانون من تناول الكربوهيدرات المعتدل ،
مما يعني أن الكربوهيدرات تمثل 50 إلى 55 في المائة من السعرات الحرارية.
وارتبط ارتفاع تناول الكربوهيدرات – الذي يمثل أكثر من 70 في المائة من السعرات الحرارية – متوسط العمر المتوقع بنحو 32 سنة.
وارتبط انخفاض استهلاك الكربوهيدرات – الذي يمثل أقل من 40 في المائة من السعرات الحرارية – بمتوسط العمر المتوقع 29 سنة.
أحد القيود على الدراسة هو أن الباحثين قاموا فقط بتقييم عادات الأكل مرتين ،
في بداية الدراسة ومرة أخرى بعد ست سنوات ، وربما تغيرت حمية المشاركين مع مرور الوقت.
ومع ذلك ، فإن النتائج تضيف إلى مجموعة كبيرة ومتنامية من الأدلة التي تشير إلى أن اتباع نظام غذائي متوازن هو الأفضل ،
حسبما قال أندرو مينتي ، المؤلف المشارك لمقالة افتتاحية باحث وباحث في جامعة ماكماستر في هاميلتون ، أونتاريو.
“تظهر الدراسة الجديدة أن كمية معتدلة من الكربوهيدرات هي الأمثل ، في حين أن منخفضًا للغاية أو مرتفعًا جدًا كان مرتبطًا بالوفيات” ،
قال مينتي عبر البريد الإلكتروني.
“هذا ليس من المستغرب حقا بالنظر إلى أن معظم المواد الغذائية أو الأطعمة لديها نقطة حلوة ،
عادة ما تترجم كمية معتدلة من الكربوهيدرات إلى نظام غذائي متوازن يشتمل على الفاكهة والخضراوات والمكسرات والبقوليات والسمك ومنتجات الألبان واللحوم غير المعالجة وكلها بكميات معتدلة”.