اصيب 92 شخصا من 29 ولاية بالمرض بسبب تفشي السالمونيلا المرتبط بالدجاج النيئ ،
وبالطبع يكون السؤال الان . كيف تحمي نفسك وعائلتك من السالمونيلا ؟
وفق تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
كان واحد وعشرون شخصًا مريضًا بما فيه الكفاية حتى اضطروا إلى دخول المستشفى.
ولكن لم يتم الإبلاغ عن أي حالة وفاة.
لم يحدد مركز السيطرة على الأمراض مصدرًا شائعًا للدجاج الملوث.
بدلا من ذلك ، هناك أدلة على أن العديد من أنواع منتجات الدجاج الخام من مجموعة متنوعة من المصادر تحتوي على سلالة تعرف باسم السالمونيلا الطفلي الذي يجعل الناس مرضى.
أظهر الفحص أن سلالة السالمونيلا المتورطة في المتفشية مقاومة للعديد من أنواع المضادات الحيوية.
وقد حدد المحققون سلالة تفشى في غذاء الدجاج النيئ ، ومنتجات الدجاج الخام ، والدجاج الحي ،
مما يشير إلى أنها قد تكون منتشرة في صناعة الدجاج.
ويقول مركز السيطرة على الأمراض إن المستهلكين لا يحتاجون إلى تجنب تناول الدجاج المطبوخ بشكل صحيح ،
كما أنه لا ينصح تجار التجزئة بالتوقف عن بيع منتجات الدجاج الخام.
كيف تحمي نفسك وعائلتك من السالمونيلا
ويقول المختصين بالصحة إن تفشي المرض يجب أن يكون بمثابة تذكير لطهي الدجاج الخام بعناية ودقة ،
لأنه قد يحتوي على جراثيم يمكن أن تنتشر حول مناطق تحضير الطعام وتجعل الناس مرضى.
تنصح السلامة والتفتيش خدمة USDA الغذاء أن جميع منتجات الدجاج الخام،
بما في ذلك صدور الدجاج، الدجاج كله، والدواجن الأرض مثل اللحوم والدجاج والنقانق والدجاج،
يجب أن تطبخ دائما إلى درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت لقتل الجراثيم الضارة.
يجب أيضًا أن يتم طهي البسكويت إلى 165 درجة فهرنهايت.
لا يوصي خبراء الصحة بغسل الدواجن أو اللحم النيئ ،
حيث يمكن أن تنتشر البكتيريا في الدواجن وعصائر اللحم إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى.
ولمنع التلوث المتبادل ، اغسل يديك جيداً ، العدادات ، ألواح التقطيع ، والأواني بالماء الدافئ والصابون بعد أن تلمس الدجاج الخام. إذا أمكن ، استخدم لوح تقطيع منفصل للدجاج النيء واللحوم النيئة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، لا توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها بالحمية الخام للحيوانات الأليفة ،
لأن هذا يمكن أن ينقل المرض للحيوانات ، وكذلك الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام الخام ، مرضى.
أخيرًا ، لمنع انتشار الجراثيم ، اغسل يديك كثيرًا ، خاصة قبل وبعد إعداد الطعام أو تناوله ، بعد التماس مع الحيوانات ، وبعد استخدام دورة المياه أو تغيير الحفاضات.