كثير منا على دراية بالشكل المعلب لهذه الخضار ويستمتعون بنكهتها المميزة التي تذكرنا بالخرشوف والهليون. كما أن قوامه الفريد يجعله إضافة منعشة لمختلف أنواع السلطات والأطباق الساخنة. ومع ذلك ، ما يزال غير معروف للكثيرين هو أن قلوب النخيل ليست فقط لذيذة ، ولكنها تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية. لذلك ، نقدم لك أربع طرق يمكن أن يحسن بها استهلاك قلوب النخيل صحتك العامة. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا أيضًا بعض النصائح حول كيفية تحضير قلب من النخيل لتناول وجبة.
الفوائد الصحية لقلب النخيل
تحتوي قلوب النخيل على نسبة قليلة من الدهون وهي مصدر جيد للمعادن الأساسية ، حتى في شكلها المحفوظ. تحتوي الحصة 100 جرام من قلوب النخيل المعلبة على 28 سعرًا حراريًا فقط ولكنها توفر 177 مجم من البوتاسيوم ، و 65 مجم من الفوسفور ، و 38 مجم من المغنيسيوم ، و 58 مجم من الكالسيوم ، و 3.1 مجم من الحديد ، من بين معادن أخرى. هذا يجعل قلوب النخيل من الخضروات الجذابة لتضمينها في نظامك الغذائي.
1. فهي غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي قلوب النخيل على كمية كبيرة من المركبات العضوية التي تسمى البوليفينول ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة لمواجهة الجذور الحرة في الجسم. يمكن أن تسبب الكميات الزائدة من الجذور الحرة الالتهابات ، وتلف أجهزة الجسم ، وربما تؤدي إلى أمراض مختلفة. وبالتالي ، من الضروري الحفاظ على مستوى صحي من مضادات الأكسدة في الجسم للوقاية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. يعد استهلاك قلوب النخيل طريقة لذيذة وفعالة لدمج مادة البوليفينول في نظامك الغذائي وتجنب مثل هذه الأمراض. علاوة على ذلك ، فإن قلوب النخيل غنية بالمعادن الأساسية الضرورية لصحة الجسم.
2. مليئة بالمعادن الهامة
كما ذكرنا سابقًا ، تعد قلوب النخيل مصدرًا كبيرًا للمعادن الأساسية المفيدة لأجسامنا. البوتاسيوم هو أحد المعادن الرئيسية الموجودة بكثرة في قلوب النخيل وهو ضروري لتنظيم ضغط الدم كإلكتروليت. ربطت الأبحاث أيضًا بين تناول كمية كافية من البوتاسيوم وانخفاض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد النحاس الموجود في قلوب النخيل في الحفاظ على الخلايا العصبية ونظام المناعة الصحي. كشفت الدراسات أن نقص النحاس قد يؤدي إلى أمراض القلب الإقفارية ، وهي حالة مرتبطة بارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. بما أن قلوب النخيل هي مصدر غني لهذه المعادن ، فهي بلا شك إضافة قيمة إلى النظام الغذائي اليومي.
3. يساعد في الحفاظ على الوزن
يمكن أن تساعد قلوب النخيل في الحفاظ على الوزن لأنها تحتوي على قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ودهون قليلة جدًا. إذا كنت تبحث عن خسارة أرطال ، فمن المهم الحفاظ على توازن سلبي من السعرات الحرارية كل يوم. يمكن أن يكون استبدال بعض وجباتك بقلوب النخيل خطوة ذكية لأنها غنية بالعناصر الغذائية وغنية بالمياه والألياف الغذائية ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. هذا يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام.
4. الألياف الغذائية والفيتامينات
تتحدث المقالة عن فوائد قلوب النخيل للتحكم في الوزن ولكنها لا تذكر أنها مصدر جيد للألياف الغذائية. تساعد الألياف الغذائية على الهضم ، وتساعد في الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم والكوليسترول ، وتساهم في الشعور بالامتلاء ، مما قد يدعم إدارة الوزن. 100 جرام من قلوب النخيل تحتوي على حوالي 2 جرام من الألياف. تعد قلوب النخيل أيضًا مصدرًا لبعض الفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج وبعض فيتامينات ب مثل الفولات. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة وهو حاسم لوظيفة المناعة وصحة الجلد ، في حين أن فيتامينات ب هي المفتاح لعملية التمثيل الغذائي للطاقة وصحة الدماغ.
الطبخ والتحضير التحضير:
إذا كنت تستخدم قلوب النخيل المعلبة ، فعادة ما تكون جاهزة للأكل مباشرة من العلبة.
فقط قم بتصفية السائل وشطفه جيدًا لإزالة أي صوديوم زائد.
إذا كان لديك قلوب نخيل طازجة ، قشر الطبقات الخارجية القاسية حتى تصل إلى اللب الداخلي الرقيق القابل للأكل.
قطّعيها إلى شرائح رفيعة أو قطّعيها إلى قطع حسب وصفتك.
- الطبخ: قلوب النخيل متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات أو مقلية أو مشوية أو سوتيه أو حتى مهروسة للحساء.
- تسمح لهم النكهة الخفيفة بامتصاص نكهات المكونات التي يتم طهيها بها.
- التخزين: قم بتخزين علب غير مفتوحة من قلوب النخيل في مكان بارد وجاف ،
- وبمجرد فتحها ، قم بنقل أي بقايا إلى وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة.
- يجب أن تستهلك في غضون أسبوع.
- يجب تخزين قلوب النخيل الطازجة في الثلاجة واستخدامها في غضون يومين.
- البدائل: إذا لم تتمكن من العثور على قلوب النخيل ،
- فهناك بعض البدائل التي يمكنك استخدامها ،
- اعتمادًا على الطبق. بالنسبة للسلطات ،
- يمكنك استخدام قلوب الخرشوف أو الهليون للحصول على قوام مشابه.
- للأطباق المطبوخة ، يمكن استخدام براعم الخيزران أو كستناء الماء.
- يرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن هذه البدائل قد تحاكي الملمس ،
- إلا أنها لن تكرر بشكل مثالي النكهة الفريدة لقلوب النخيل.
تحذير: في حين أنه تم الإبلاغ عن ردود فعل تحسسية لقلوب النخيل نادرة. سيكون من الحكمة نصح القراء بتجربة كمية صغيرة أولاً إذا لم يستهلكوا قلوب النخيل من قبل