كنت من محبي الألبان المتشددين. لكنني تحولت إلى نظام غذائي نباتى . اخترت ھذا التغییر في نمط الحیاة لأنني یمكن أن تتصل الأیدیولوجیة الأساسیة .
“من شخص لا یستطیع الابتعاد المنتجات الحیوانیة ، ولا سیما في النظام الغذائي ، في حین أن البعض يدعمون الأیدلوجیة ويدعمون فوائدھا الصحیة ، فإن آخرین يرفضون خصائصه الغذائية. ولكن على نحو متزايد ، أصبح المزید والمزيد يختارون أسلوب نظام غذائي نباتى ،
النمط النباتي الدولي ھو نمط حياة ،مع توافر خيارات واسعة من خيارات الطعام على مسافة قريبة ، وخاصة في المدن الصغيرة.
وبما أن منتجات الألبان ، وخاصة الحلیب ، ھي شيء یستھلكه معظم الھنود ، فإن البعض يواجه صعوبة في التخلي عنه تما ًما ،
في حین يجد آخرون صعوبة في إقناع الآخرين بخیاراتھم الغذائية النباتية. “في البداية ، كان من الصعب
الحفاظ على أسلوب حیاتي النباتي لأن شرح للعائلة أن خیارات طعامي غیر الألبان كان صعباً
واصدقائي تغییر نمط حیاتي. ھناك أسطورة أن الغذاء النباتي تفتقر إلى المواد المغذية مثل البروتين والكالسيوم،
ولكن ھناك ما يكفي من الأبحاث لإثبات أنه لیس صحی
.المحافظة على نمط الحیاة في الھند أسھل لأن معظم الأغذية الأساسية لدینا نباتية ، الصحة من الألف إلى الياء التخلص من
التوتر العلاجات المنزلية فقدان الوزن لكن سواتي فاجبايي ، وھي مقيمة أخرى في المدينة ، كانت نباتية منذ ما يقرب من 10 أشھر ،
تقول إنھا غالباً ما تشعر وكأنھا غریبة في أثناء نزھاتھا مع الأصدقاء. “في معظم الأوقات ، أنا في نھایة المطاف أكل الأرز دال لأن ھذا ھو الخیار الأكثر أمانا. عادةً ما أجد صعوبة إلى المشرفین والطھاة ، ولماذا لا يستخدمون منتجات الألبان لإعداد وجبات الطعام الخاصة بي . ولكن في أكثر الأحيان ، أضع في نھایة الأمر الكریم أو الزبدة في وجباتي. كما أن العثور على منتجات نباتية في محلات السوبر ماركت المحلیة أمر صعب
ومع ذلك ، فإن خیارات الخضروات تتزاید یوما بعد یوم في الأسواق الھندیة ، لدرجة أنھ بالإضافة إلى المطاعم النباتية ، بدأت العديد من المطاعم الأخرى بما في ذلك العناصر النباتية في قائمة.الطعام الخاصة بھم
الفوائد الصحية من اتباع نظام غذائي نباتى
وانخفاض في السعرات الحرارية والدھون المشبعة. یمكن للخضار الاستمتاع بخطر أقل على E وفيتامين C نباتي ھي وجبات غذائية نباتية عالية في الألياف الغذائية ، وحمض الفوليك ، و فیتامین الكوليسترول السيئ) وانخفاض ضغط الدم بشكل متواضع. كما أن السمنة ھي عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية ،) LDL عدد من الأمراض. “عادةً ما یكون لدى النباتيين نسبة أقل من
النباتي یقلل .Mandholia Prachi فإن متوسط مؤشر كتلة الجسم الذي لوحظ بين النباتيين یمكن أن یقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب “، كما یقول اختصاصي
التغذية السريرية
أيضا من خطر الاصابة بالسرطان ونوع 2 من مرض السكري. ويوفر الحماية ضد السمنة وارتفاع ضغط الدم أيضا
لأكثر من ثلاث سنوات ، تشعر أن حالتھا قد تحسنت منذ أن تحولت إلى نباتي منذ عام مضى. “لم أتمكن من ملاحظة
أي تغییر في البدایة. ولكن بعد أن أصبحت نباتية لمدة شھرین تقریبا ، بدأت في الحصول على فترات في الوقت المحدد.
أيضا ، أصبح فقدان الوزن . لقد تمكنت من خسارة حوالي ثمانية كيلوغرامات خلال عام ، وأشعر بالرضا عن صحتي الآن
نظام غذائي نباتى والریاضة
العديد من النجوم في عالم الرياضة نباتيين. في الواقع ، يرى كابتن الكریكیت الھندي فیرات كوھلي ، الذي قرر الابتعاد عن
البروتين الحيواني قبل أربعة أشھر ، أنھ ساعد في لعبته. ويشمل نظامه الغذائي الحالي البروتينات والخضراوات وفول الصويا أن
النباتات فقط تأخذ النیتروجین من الھواء وتحوله إلى بروتین. ھذه العملیة معقدة. لكن الحيوانات (بما في ذلك ھناك أسطورة
شائعة حول البروتین عندما يتعلق الأمر بالنباتيين. “من المعروف جیداً البشر) تستھلك البروتین فقط وھي غیر قادرة على إنتاجه.
وبالتالي ، فإن استھلاك النبات ھو الطریقة المثلى للحصول على البروتین. یضمن لك الانتقال مباشرة إلى مصدر البروتین ،
في الریاضیین ، بسبب الإجھاد الذين يوضعون على أجسادھم ، فإن الانتعاش من خلال البروتین أمر ضروري ، واتباع نظام غذائي
نباتي يعتمد أكثر من ،كافية لمنحھم البروتین الكافي “، یعتبر البروتين الحيواني حمضى ، في حین أن البروتين النباتي قلوي.
و لھذا ھناك أيضا أسطورة حول الكالسيوم المرتبط بالنظام الغذائي القائم على النباتات. وبسبب الضغط الذي يمارسه الریاضیین
على أجسادھم وعلى الھیكل العظمي ، فإن الكالسيوم ضروري للاستھلاك والانتعاش. “یحتوي حوالي 70 في المائة من
قشرة الأرض على الكالسيوم وكل ما ينمو في التربة غني بھ. إن البحث البسیط على الإنترنت تصنف الأطعمة الأعلى في
الكالسيوم .المزید من الأطعمة الكالسيوم النباتي في أي قائمة من الأطعمة الحیوانیة
بدائل نباتية للمنتجات غير النباتية
حلیب حیواني
اختیار : حليب الصويا / اللوز / حليب جوز الهند
لحليب البقر أو الجاموس. أفضل البدائل ھي حلیب الصويا واللوز. ھذه مصدر جيد للبروتين وكذلك الكالسيوم
.یوفر الحلیب المعتمد على النبات بدیلاً صحیاً
السمن / الزبدة
اختیار : زیت الزیتون / الزیت النباتی
.البدائل السليمة السمن أو الزبدة تكون مع الزيوت النباتية وزیت الزیتون. أيضا ، إذا كنت لا تستطیع البقاء دون الزبدة ،
یمكنك اختیار زبدة الفول السوداني واللوز أو الكاجو
اللحوم
اختیار : التوفو / الفطر / حبيبات الصويا
لم یعد حل بدیل التوفل نباتی. وبصرف النظر عن التوفو ، تعمل قطع الصویا والكاكایا الحلوة والفطر جی ًدا. العدس يمكن
بسھولة استبدال لحوم البقر. أيضا ، الباذنجان لدیھ طعم غني ، لحمي يتناسب تماما
( نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا )
البیض
یختارون : دقیق الحمص / الموز
في الخبيز ، یستخدم البیض كمخترع ومكثفات ومجلدات. ھناك قائمة بدائل البيض التي یمكن استخدامھا أثناء الخبز.
یعد طحین الحمص أو الموز أو الأفوكادو أو البطاطا المھروسة أو الكتان أو بذور الشيا بدائل كبيرة للبیض
الجبن المنزلية
اختیار : التوفو
اختيار : معجون الكاجو / اللوز
.الكاجو واللوز والقرنبيط جعل عجینة دسم على نحو مدھش. یمكنك استخدامھا في الخضروات ، ، الحساء والمعكرونة
( نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا )