عندما نسمع عبارة “سوبرفوود” فإنه من الصعب عدم التفكير في بذور الشيا ، سبيرولينا ، التوت ، اللفت وغيرها من الأطعمة التي وصلنا لربطها بصحة جيدة. لكن قلة من الناس يعرفون عن التوت الذهبي ، الحرنكش نبات ينتشر في حوض نهر النيل. الثمرة تشبه حبة العنب داخل إطار ورقي جاف وخفيف للحبة. و اسمها العلمي Physalis كما يطلق عليها cape gooseberry يقال ان الفراعنة استعملوه كمقوي عام للجسم
يمكن التعرف على التوت الذهبي من خلال حجمه الصغير ، ولونه الزاهي ، وطعمه الحلو الحامض ، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد كبير من الفوائد الصحية التي تجعله طعامًا يجب أن يُعرف ويُؤكل. اقرأ واكتشف الفوائد الصحية الثمانية للتوت الذهبي الحرنكش
قبل أن نبدأ ، أكثر قليلا عن التوت الذهبي
أصل التوت الذهبي في أمريكا الجنوبية ، بشكل رئيسي من جبال الأنديز في كولومبيا والإكوادور وبيرو. لقد نمت منذ آلاف السنين في هذه الجبال ، حيث تسمح ظروف الارتفاع والتضاريس والطقس أن تنمو بشكل طبيعي وبكميات كبيرة. ثمار هذا النبات غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة والبروتين وفيتامين B3 والفوسفور والكالسيوم والبيتا كاروتين وغيرها الكثير. يمكن دمج هذه الثمار في النظام الغذائي اليومي للسلطات الصحية ، والكعك ، والخبز ، والمربى ، والصلصات ، والهزات ، ويمكن حتى تجفيفها وتضاف إلى مزيج المزيج. لا توجد مشكلة في تناول التوت الذهبي بانتظام ، ولكن يجب الحرص على عدم استهلاك أكثر من 45 جرامًا منه يوميًا.
1. يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة
واحدة من أهم فوائد التوت الذهبي وواحد من الأسباب التي اعتبرت أنها سوبرفوود هي أنها تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، والتي تساعد الدراسات وفقا للنتائج على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة. ومثل الكاروتينات ومركبات البوليفينوليك ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في التوت الذهبي تحييد الجذور الحرة التي تتلف الخلايا السليمة ويمكن أن تحولها إلى خلايا سرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، لأنها غنية بمضادات الأكسدة ، فإن التوت الذهبي يساعد على منع التليف (عملية مرضية لخلق أنسجة ضامة في الأعضاء أو الأنسجة المتضررة كجزء من محاولة إصلاح الجسم الفاشلة) في أجزاء مختلفة من الجسم ووفقًا للدراسات التي أجريت على الفئران، التوت الذهبي يساعد على منع مشاكل الكلى والأنسجة الناجمة عن الأضرار التأكسدية.
2. خصائص مضادة للالتهابات
إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل ، والنقرس ، وآلام في العضلات ، والألم المزمن أو حتى البواسير ، يمكن للمركبات المضادة للالتهابات من التوت الذهبي تهدئة الألم وتحسين صحتك العامة. تظهر الدراسات من جامعة كولومبيا الوطنية أن هناك صلة مباشرة بين المركبات المضادة للالتهابات في توت الذهب والبلعمة (التي تقوم بها الخلايا تسمى البالعات التي تلتهم أجسام غريبة مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات وحيدة النسيلة ، الخ) التي تساعد مكافحة العوامل المعدية تدخل جسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المركبات تساعد على تحسين صحة القلب عن طريق الحد من مخاطر الالتهابات الشريانية والأوعية الدموية ومنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
3. أرصدة الكولسترول
في حين أن معظم الناس يعتقدون أن الدهون سيئة ، فإن البشر يحتاجون في الواقع إلى مجموعة واسعة من الأحماض الدهنية الأساسية من أجل التشغيل السليم للعديد من عمليات الجسم المختلفة. على سبيل المثال ، يساعد حمض الأوليك وحمض اللينوليك ، اللذان يوجدان بكثرة في التوت الذهبي ، على تقليل كمية الكولسترول السيئ (LDL) في أجسامنا وتثبيت مستويات الكولسترول الكلية لضمان صحة القلب ووظائفه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت الذهبي ، البوليفينول ، والكاروتينات ، جنبا إلى جنب مع ألياف البكتين ، تساعد أيضا في الحفاظ على مستوى الكولسترول الطبيعي في الجسم ، جنبا إلى جنب مع تنظيم ارتفاع ضغط الدم إذا لزم الأمر.
4. يساعد على مراقبة الوزن وخسارة الوزن
يعتبر التوت الذهبي غذاءً صحيًا منخفض السعرات الحرارية ويوصى بإدراجه في نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن لأنه يحتوي فقط على 53 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام. أيضا ، المدخول اليومي الموصى به من السكريات والألياف هو 90 و 30 غراما على التوالي ، ويمكن أن يوفر لك التوت الذهبي حوالي 15 ٪ من الاستهلاك اليومي من هذه العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، لا يؤثر تناول التوت الذهبي على الجسم مع زيادة السعرات الحرارية والدهون ، لذلك يشجع على النجاح في نظامك الغذائي. تأكد من أنك لا تستهلك أكثر من 45 جرامًا يوميًا ، لأن الدراسات في تركيا تشير إلى أن الإفراط في تناول هذه التوت قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل أخرى.
5. يمنع تطور السرطان
التوت الذهبي غني بالبيوإيثانول ، وهو مركب عضوي فريد مضاد للأكسدة وله خصائص مضادة للالتهاب. يمكن أن يبطئ هذا المركب أو حتى ينعكس انتشار الخلايا السرطانية في الجسم ، لذلك فإن تناول كميات يومية من التوت الذهبي سيحفز نشاط مضاد للسرطان ويمنع تطور المرض. أظهرت دراسة للخلايا السرطانية السليمة التي أجريت في مستشفى تاينان بتايوان أن هذا المركب حال دون تطور السرطان ، ومنع موت الخلايا (موت الخلايا المبرمج) وتوقف دوران الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، أجريت دراسة على خلايا الكبد البشرية أجريت في جامعة كاوشيونغ الطبية في تايوان تبين أن مستخرج التوت الذهبي يمكن أن يقتل الخلايا السرطانية من خلال عمليات الميتوكوندريا المسؤولة عن إنتاج الطاقة الكيميائية وتخزين وحفظ المواد الوراثية.
6. يساعد على السيطرة والوقاية من مرض السكري
يمكن لبعض المركبات الكبيرة في الحجم أن تبطئ انهيار و امتصاص السكريات البسيطة في أجسادنا ، المصدر الرئيسي لها هو الكربوهيدرات البسيطة. وهذا يعني أن الجسم ومجرى الدم لا يغمران بالسكر المفرط بسرعة بعد تناول وجبة كبيرة وغنية ، ويتم تنظيم مستقبلات الأنسولين بشكل صحيح. تقلبات السكر في الدم هي السبب الرئيسي لمرض السكري ، ويمكن أن تكون خطيرة للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لدراسة أجريت في جامعة الزراعة والتكنولوجيا في نيروبي ، كينيا ، فإن أكل التوت الذهبي يمنع ويعالج مرض السكري من النوع 2.
7. يحافظ على الكبد والرئتي
نصحة الكبد مهمة جدا ، لأنها أكبر وأهم السموم للجسم. في نهاية عام 2013 ، أفاد قسم الأبحاث بالأعشاب في مركز القاهرة القومي للبحوث أن التوت الذهبي قد يوفر الحماية للكبد والكليتين من أمراض مختلفة مثل تندب أنسجة الكبد – تليف الكبد. ووجدت الدراسة أن المركبات المختلفة في التوت الذهبي قد تكون فعالة أيضًا في حماية الأعضاء الأخرى ، بما في ذلك الرئتين. حتى الآن ، هناك دراسة جارية لدراسة إمكانية أن مركبات التوت الذهبي ستكون فعالة كعلاج محتمل لسرطان الرئة.
8. جيد للعيون ويساعد على منع أمراض العيون
بعد الدراسات التي أجريت في جامعة زارزيك في مصر ، هناك العديد من الباحثين الذين يعتقدون أن التوت الذهبي لديه القدرة على تحسين صحة العين بسبب وجود كمية كبيرة من الكاروتينات فيها. الكاروتينات في التوت الذهبي تقلل الإجهاد التأكسدي على أنظمة العين ، وتمنع تطور إعتام عدسة العين الذي يمكن أن يؤدي إلى العمى وإبطاء بداية تنكس البقعي مع الحفاظ على رؤيتنا مع تقدمنا في العمر.