بالنسبة لمعظم الأمريكيين ، يعتبر شرب القهوة جزءًا من الروتين اليومي – جزئياً ، لأنه يبقيهم مستيقظين لبقية اليوم.
ومع ذلك ، يقترح الباحثون إضافة الهال ( بذور الحبهان ) إلى كوب الخاص بك لتحويله إلى مشروب مليء بمضادات الأكسدة .
أوضحت الدراسة التي نشرت مجلة الغذاء ، أن الهال لا يؤثر فقط على نكهة ورائحة القهوة .
بل إن الحبهان على فنجان القهوة مشروب مضاد للأكسدة غني بالمركبات الفينولية وله نشاط بيولوجي مختلف عن البن العادي.
في الولايات المتحدة ، وصلت معدلات استهلاك القهوة الحالية إلى أعلى معدلاتها في ست سنوات ،
حيث أفادت أكثر من 60٪ أنها قد تناولت فنجانًا من القهوة .
كما يشير إلى وجود سوق قوية للبن في البلاد على الرغم من انخفاض الطلب على الصودا والعصائر.
تتزامن هذه الزيادة في الاستهلاك مع الاتجاه المتنامي لاستخدام المكونات الطبيعية في الأغذية والمشروبات.
لاحظ أن معظم الدراسات حول القهوة تركز على مكوناتها الفعالة والكافيين وليس الشراب نفسه.
في هذه الدراسة ، نظر الباحثون في آثار التوابل والأعشاب ، وخاصة استخدامها كإضافات للمشروبات مثل القهوة.
وكتب الباحثون في مقالهم “التوابل والأعشاب مصادر غنية بمضادات الأكسدة القوية وقد استخدمت كغذاء أو توابل كاملة أو برية أو مستخلصة أو مغلفة أو مستحلبات”
الحبهان على فنجان القهوة 60٪ من مضادات الأكسدة اللازمة
نظر الباحثون في الهال ( بذور الحبهان ) لهذه الدراسة ، مشيرين إلى استخدامها الواسع في كل من الغذاء والدواء.
على وجه الخصوص ، تعتبر الأشكال التقليدية للدواء التوابل كعلاج للمغص ، والإسهال ، وعسر الهضم
– بما في ذلك ظروف أكثر حدة مثل الصرع وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد أشارت الدراسات السابقة أيضا إلى وجود مركبات فينولية مثل حمض الفانيليك ،
وحمض الكافيين ، وحامض هيدروكسي بينزويك ، وحمض الجنتيسيك ، وحامض البروتوكيتكويك ،
وحامض الكاماريك ، وكلها لها خصائص مضادة للأكسدة.
قام الفريق بتقييم كيفية تفاعل المركبات في الهال ( الحبهان ) عند مزجه مع القهوة ،
ومقارنتها بالتفاعلات الكيميائية في الجسم الحي وفي المختبر. للدراسة
تمت دراسة كل من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والفينولات في تركيبة وبشكل منفصل.
قام الفريق بتخمير القهوة وجرعات مختلفة من الهال ، وتقييم كل منها لخصائصه الفيزيائية والكيميائية.
استنادا إلى النتائج ، وجدوا أن الأنشطة المضادة للأكسدة في خليط الناتجة الناتجة هي نتاج المركبات الفينولية من كل من المكونات.
على وجه الخصوص ، كانت تفاعلات FRAP ، و CHEL ، و XOi أثناء عملية الهضم المحاكية مماثلة لتلك الخاصة بالمعايير الكيميائية.
ذلك ، مثبطات LOX تصرفت بشكل مختلف أثناء عملية الهضم من المعيار.
وخلص الفريق إلى أن “النتائج التي توصلنا إليها أظهرت أن القهوة والهيل يوفران مصدراً ممتازاً للمركبات التي يمكن الوصول إليها بيولوجياً
(خاصة تلك الموجودة في عائلة الأحماض الهيدروكسينية) مع نشاط مضاد للأكسدة متعدد الاتجاهات”.
فوائد صحية أخرى من الهيل “بذور الحبهان”
- الهضم : يرتبط إستخدام بذور الهيل والزنجبيل في علاج مشاكل الهضم . و أيضاٌ يستخدم في مقاومة الغثيان و الحموضة و الإنتفاخ والحرقان والغازات و فقدان الشهية و الإمساك . وأكثر من ذلك ,
- السموم : حيث تساعد بذور الهيل علي التخلص من السموم في الجسم . حيث يمكن للهيل التخلص من السموم عن طريق الكلي .
- التخلص من رائحة الفم الكريهة عند مضغه بعد وجبات الطعام يعمل إنتعاش النفس .
- مدر للبول : يحتوي الهيل علي نسبه من الديتوكسفير المدر للبول . فهو يساعد علي تنظيف المسالك البولية والمثانة و الكلي والتخلص من الأملاح والماء الزائد والسموم . ومقاومة الإلتهابات .
- علاج الإكتئاب حيث يحتوي علي المواد المضادة للإكتئاب . وقد أثبت الطب الهندي أن الشاي وسيلة لمحاربة الإكتئاب .
- صحة الفم والأسنان : بالإضافة إلي أنه يساعد علي التخلص من رائحة الفم الكريهة . فهو يستخدم في علاج قرحة الفم
- إلتهابات الفم والحلق والبرد والنزلات الإنفلونزا:
- فهذه التوابل لاذعة فهو يساعد علي منع وتخفيف أعراض البرد والإنفلونزا . كما يستخدم أيضا في علاج الشعب الهوائية .
- السرطان : تظهر الدراسات التي أجريت علي الحيوانات أنه يساعد علي قتل بعض أنواع السرطان .
- 9- ضغط الدم : فهو مدر للبول وغني بالألياف . فبذور الهيل تقلل من ضغط الدم.
- جلطات الدم : يمنع حدوث جلطات الدم الخطيرة عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وإلتصاق جدران الشرايين .
- مضاد للأكسدة : يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية و الزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة .ومقاومة الشيخوخة .
اكتشف باحثون من جامعة الملك سعود أن الهيل كان قادراً على التحكم في ارتفاع ضغط الدم ومكافحة ارتفاع مستوى الدهون في الجسم.
ساعدت مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل أيضًا على تنظيم مستويات الكوليسترول.
(ذات صلة: الكزبرة كعلاج لمرض السكري والرمان لمحاربة السرطان ).
لديه خصائص مضادة للاكتئاب. انها واحدة من الزيوت المستخدمة في العلاج بالروائح لسبب:
قد يخفف من علامات الاكتئاب وعلاج الحالات مثل اضطرابات المعدة والأمراض الرئوية.
يخفف من الغثيان والتهاب الحلق والقيء. ومن المعروف أن التوابل تهدئ أحاسيس الغثيان والقيء ،
ويمكن أن يخفف من أعراض التهاب الحلق.
المصادر تشمل: