لقد انتهيت من دلو من الفشار في الأفلام و فكرت “هل تعلم ، لقد ضرب هذا المكان بالفعل” ، أو فتحت كيس من الرقاقات ، كان لديك عدد قليل و ضعته بعيدا لأنك شعرت بأنك قد حصلت على ما يكفي؟ أنا أراهن أن هذا لم يحدث لك. في الواقع ، أراهن أنك اضطرت إلى محاربة رغبتك في تناول الطعام من خلال كيس الوجبات الخفيفة بأكمله في جلسة واحدة. هذه المعجنات تجعلك جائع ، لا عطشان
الملح والجوع: الفشار
حسنا ، على ما يبدو ، هناك علم لهذا الغرض ، وهو يتلخص في عنصر رئيسي واحد مشترك لجميع الأطعمة التي تحولنا إلى حفرة لا أساس لها من الجوع: الملح.نحن نعلم جميعا أن الملح يجعلنا عطشان لأنه عامل تجفيف يمتص الرطوبة ، أليس كذلك؟ خطأ. في دراسة أجراها فريق من العلماء الأمريكيين والألمان ونشرت في عام 2017 ، وجدوا أن تناول كميات كبيرة من الملح جعل الناس يتبولون أكثر ويشربون كميات أقل من الماء في حين يجعلهم أكثر جوعًا.واختبر الفريق مجموعة من 10 رواد فضاء روس شاركوا في عمليات محاكاة جوية مكثفة ، حيث كان رواد الفضاء المحتملين في بيئة مضبوطة ومنعزلة ، مما يجعلها المكان المثالي لمثل هذه الأبحاث.
الملح والجوع: الملح
أعطيت رواد الفضاء جرعات مختلفة من الملح في طعامهم دون أي تغييرات أخرى على النظام الغذائي خلال فترة الاختبار.
ويبدو أن ما حدث هو أن زيادة الملح أدت إلى إنشاء آلية للحفاظ على المياه في أجسامهم ،
مما أدى إلى انخفاض الإحساس بالعطش.أيضا ، مع ارتفاع مستويات الملح ، أبلغ رواد الفضاء عن شعورهم بالجوع ،
على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية من طعامهم يبقى على حاله. الدكتور Jens Titze ، أحد مؤلفي الدراسة ،
يفترض أن الجسم يمارس الطاقة من أجل الحفاظ على المياه ،
مما يتسبب في زيادة الجوع حيث يحتاج الجسم إلى مزيد من السعرات الحرارية ليحرق للحفاظ على جهد المحافظة.
ووجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالملح تسبب في إفراز الفئران مزيد من اليوريا في كليتيها.
كان يُعتقد أن اليوريا (أحد المكونات الرئيسية للبول ، والذي سميت بعده) هو أحد المخلفات ،
لكن هذا البحث أثبت أنه كان له وظيفة أكثر أهمية بكثير. وبدا أن اليوريا في الفئران تحمي الماء من العناصر الماصة في الملح ،
لكن تركيب هذا اليوريا كان يستنزف على الفئران ، مما جعلها تأكل أكثر. علاوة على ذلك ،
وجدوا أنه في الفئران التي تغذيها الملح ، كان الجسم يستخدم البروتينات في النظام العضلي من أجل تحفيز خلق فائض اليوريا ،
مما تسبب في فقدان كتلة العضلات.كل هذا يأتي على رأس الآثار السلبية المعروفة على نطاق واسع الملح على ضغط الدم.
كما هو الحال في معظم الأشياء ، لا يتم تشجيع الناس على القضاء التام على الملح من نظامهم الغذائي ،
لأنها تخدم العديد من الوظائف الحيوية في أجسادنا. بدلا من ذلك ، يجب عليك استخدامه في الاعتدال ،
والامتناع عن الوجبات الخفيفة مفرطة الملوحة قدر الإمكان.