تُستخدم الفلفل الحلو ، وهو التوابل المطحونة ذات اللون الأحمر النابض بالحياة والمصنوعة من الفلفل (في عائلة الفليفلة الحولية ) ، لإضافة نكهة إلى العديد من الأطباق. هذه المجموعة من البهارات تشمل الفلفل الحلو ، الخفيف ، الأحمر ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل بوبلانو ، أو الفلفل الحلبي. من المعروف أن البابريكا لها نكهة مدخنة وحلوة قليلاً. يختلف لون التوابل من الأحمر الغامق إلى الأحمر البرتقالي. يشيع استخدام التوابل كزينة في أطباق مثل البيض أو الحمص أو سلطة البطاطس ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى أطباق اللحوم ويخنات الخضار والشوربات. يحب هل تعلم أن هذا التوابل اللذيذ له أيضًا العديد من الفوائد الصحية؟ البابريكا غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، ويمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان! تابع القراءة لاكتشاف الاستخدامات العديدة المذهلة لهذا المسحوق الأحمر المذهل.
1. الفلفل الحلو مليء بالعناصر الغذائية
الفلفل الحلو من التوابل الغنية بالمغذيات. إنه منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي صوديوم أو كوليسترول. علاوة على ذلك ، لا يحتوي أيضًا على أي دهون مشبعة ومليء بفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ. توفر ملعقة كبيرة (6.8 جرام) من مسحوق الفلفل الحلو:
– السعرات الحرارية: 19
– بروتين: 0.325 جرام
– دهون: 0.296 جرام
– الكربوهيدرات: 4 جرام
– الألياف: 2 جم
– فيتامين أ: 19٪ من القيمة اليومية
– فيتامين هـ: 13٪ من القيمة اليومية
– فيتامين ب 6: 9٪ من القيمة اليومية
– الحديد: 8٪ من القيمة اليومية.
تكفي ملعقة كبيرة من البابريكا لتلبية احتياجاتك اليومية من فيتامين أ. وعلى الرغم من أنه من غير المحتمل أن تستهلك هذه التوابل بما يكفي لإحداث فرق كبير في نظامك الغذائي ، فإن تناولها يوميًا يمكن أن يعزز الهضم الصحي عن طريق زيادة اللعاب وأحماض المعدة. هذا يساعد في تكسير الطعام وإتاحة العناصر الغذائية للطاقة.
2. قد يساعد في الوقاية من السرطان
يوفر لك البابريكا أيضًا مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاروتينات. إنها مركبات نباتية تقدم فوائد صحية مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة ، وخاصة بعض أشكال السرطان . تم العثور على الكاروتينات في خلايا مجموعة من النباتات ، وخاصة تلك ذات الألوان الغنية الزاهية ، مثل الفلفل الذي يستخدم لصنع مسحوق البابريكا. الكاروتينات الموجودة عادة في البابريكا هي بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين ولوتين أو زياكسانثين. ثبت أن بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين يحاربون الإجهاد التأكسدي ، الذي يُعتقد أنه يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أجريت على ما يقرب من 2000 امرأة أن المشاركين الذين لديهم أعلى مستويات في الدم من بيتا كاروتين ، ولوتين ، وزياكسانثين ، وإجمالي الكاروتينات لديهم فرصة أقل بنسبة 25-35٪ للإصابة بسرطان الثدي.
3. إنه رائع للعيون
كما ذكرنا ، يحتوي البابريكا على فيتامين أ ولوتين وزياكسانثين. كل هذه قد تعزز صحة العين. أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ، على وجه الخصوص ، قد تمنع تلف العين. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الكاروتينات الموجودة في البابريكا يمكن أن توفر الحماية من أمراض العيون أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود فيتامين B6 في البابريكا يساعد في الحفاظ على صحة عينيك. تشير الدراسات إلى أن استهلاك فيتامين ب 6 يمكن أن يقلل من ظهور التنكس البقعي وغيره من الأمراض المرتبطة بالعين.اقرأ أيضًا : 4 رسوم بيانية مفيدة لإزالة الارتباك المرتبط
4 . يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول
تقول الأبحاث أن الفلفل الحلو قد يحسن مستويات الكوليسترول في الدم. وجدت إحدى الدراسات أن الكابسانثين ، الكاروتين الموجود في البابريكا ، يمكن أن يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) ، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.أظهرت دراسة أخرى لمدة 12 أسبوعًا على 100 بالغ سليم أن المشاركين الذين تناولوا مكملًا يحتوي على 9 ملغ من الفلفل الحلو الكاروتينات يوميًا لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، كان إجمالي مستويات الكوليسترول لدى أولئك الذين تناولوا الفلفل الحلو أقل من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.
5. قد تساعد في الحفاظ على صحة العظام
البابريكا غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة العظام والعضلات. يعتبر الفوسفور ، على وجه الخصوص ، معدنًا مهمًا للحفاظ على شكل العظام وقوتها ، ويجب أن يساعد اندفاع هذه التوابل بانتظام في نظامك الغذائي في الحفاظ على الأنسجة الضامة في الجسم قوية. يساعد الفوسفور أيضًا في الحفاظ على أسناننا ولثتنا وفكيننا قويًا ، حيث يتحكم في امتصاص الكالسيوم. بدونها ، يذهب الكالسيوم في أجسامنا هدرًا.
6. يساعد في السيطرة على فقر الدم
بما أن البابريكا تحتوي على كمية جيدة من الحديد وفيتامين هـ ، فهي تساعد الجسم في إنتاج خلايا الدم الحمراء.فيتامين E ضروري لتكوين أغشية صحية لخلايا الدم الحمراء في الجسم ، بينما الحديد جزء أساسي من الهيموجلوبين ، وهو بروتين أحمر مسؤول عن نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. قد يؤدي النقص في هذين المغذيين إلى انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. إنها حالة لا يوجد فيها ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين الكافي إلى أنسجة الجسم.يتسم فقر الدم بأعراض مثل التعب والضعف وضيق التنفس والدوخة وألم الصدر ، ولكنه قد يساهم أيضًا في أمراض أخرى. على سبيل المثال ، ربطت دراسة جديدة أجريت على 200 امرأة شابة بين انخفاض استهلاك الحديد وزيادة كبيرة في خطر الإصابة بفقر الدم ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية كافية من الحديد.
7. قد يساعد في إدارة مرض السكر
ييحتوي الكابسيسين الموجود في البابريكا على القدرة على المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري.
خلصت دراسة استمرت 4 أسابيع على 42 امرأة حامل مصابة بداء السكري إلى أن تناول 5 ملغ من مكمل الكابسيسين
كل يوم يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم بعد الوجبة مقارنة مع الدواء الوهمي.
وجدت دراسة أخرى أن البالغين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالفلفل الحار المحتوي على الكابسيسين
لديهم انخفاض ملحوظ في مستويات الأنسولين في الدم بعد الوجبات مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا
خالٍ من الفلفل الحار. عادة ما تشير مستويات الأنسولين المنخفضة إلى تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم.
طريقة استخدام مسحوق الفلفل الحلو
نشأت الفلفل الحلو من جزر الهند الغربية وأمريكا الجنوبية ، ويتم تصنيعها بشكل رئيسي في المجر وإسبانيا وأمريكا الجنوبية وكاليفورنيا.
اليوم ، يتم استخدام التوابل الشعبية على نطاق واسع في أوروبا وإفريقيا وآسيا.
تأتي الفلفل الحلو في ثلاثة أنواع رئيسية تختلف في المذاق واللون: الفلفل الحلو العادي أو الأساسي ،
والفلفل الحلو المجري ، والفلفل الحلو الأسباني.
كما ذكرنا سابقًا ، عادةً ما تستخدم هذه التوابل اللذيذة كتوابل للحوم وسلطة البطاطس والبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش القليل من مسحوق الفلفل الحلو على وجبات مثل البيض المسلوق
والسلطات والأرز المطبوخ والخضروات المقطعة وحتى الصلصات أو الغموسات.
نكهته المدخنة والحلوة ستتماشى بشكل خاص مع الأرز والمأكولات البحرية وأطباق الفاصوليا.
ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر توابلًا في وجباتك ،
يمكنك استخدام الفلفل الحلو لإضافته إلى الحساء واليخنات.